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哈喽，大家好，小海廚房今天給大家分享一道酸甜可口營養美味的【番茄茄子蓋飯】的家常做法，最近菜市場的茄子很多，買幾根回家做個新花樣吃，再搭配幾個西紅柿簡單一炒，澆在米飯上太香了，想想都要流口水了，喜歡吃米飯的朋友你一定得試試這道菜，絕對錯不了，快跟着小海一起學習吧……
茄子的營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3.茄子中的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫，有一定的輔助治療作用。長期服用蒸茄子，可以清熱活血、消腫止痛，有效治療内痔出血。
西紅柿的營養價值：
1、有助于消化，西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強胃腸的蠕動，蠕動促進消化，預防便秘的作用。
2、提高免疫的作用，經常食用西紅柿可顯著增強人體的免疫力。西紅含有類胡蘿蔔素，可以減少兒童因發燒引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。
3.西紅柿中含有胡蘿蔔素，其生理功能可維持上皮的正常生長和生化。預防呼吸道感染、夜盲症、幹眼症等疾病的發生。同時，西紅柿還有抗癌、防癌及減肥的作用。
步驟如下：
【番茄茄子蓋飯】的家常做法
1.食材準備：茄子2根，番茄3個
2.茄子洗淨切去頭尾，再切成大塊，番茄切去根部，切塊備用
3.鍋預熱倒入食用油，油熱放入茄子塊煎至兩面焦黃色盛出備用
4.重新起鍋倒油，油熱倒入番茄翻炒片刻，加入一碗水，水開調味：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄醬，一勺鹽攪拌均勻
5.番茄煮爛倒入茄子塊翻炒均勻，炒至茄子入味熟透即可出鍋
這道酸甜可口營養豐富的番茄茄子蓋飯就做好了，做法特别簡單，而且特别的下飯，吃完都要舔盤子呐，湯汁太棒了，學會的小夥伴快試試吧……
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