今天要跟大家分享一個非常美味的早餐面做法，荷包蛋早餐面，這樣做出來的早餐面非常好吃，入口爽滑，味道鮮美，即使是用挂面做的，它吃起來也是特别筋道的，而且這道荷包蛋早餐面的做法是特别簡單的，很容易就能夠做出來，如果你也不知道早餐該吃什麼，做什麼比較簡單，那麼這道荷包蛋早餐面絕對非常适合你。接下來咱們就一塊去看一下荷包蛋早餐面詳細的烹饪步驟吧。

【荷包蛋早餐面】

【烹饪食材】雞蛋，挂面，生菜，小蔥，蝦皮，胡椒粉，紫菜，香油，食用油，食鹽，榨菜，辣椒油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的早餐面非常好吃，入口爽滑，味道鮮美，做法簡單，咱們一起來準備一下，荷包蛋早餐面需要用到的烹饪食材，準備兩個雞蛋，一小把挂面，适量的生菜，一根小蔥，一小把蝦皮，适量的胡椒粉，一小塊紫菜，适量的香油，食用油，食鹽，适量的榨菜和适合自己口味的辣椒油即可。

2、咱們先将準備好的生菜取出，再準備一盆清水，将生菜放在清水中，然後将它清洗一遍。在清洗生菜的時候盡量輕柔一點，千萬不要将生菜給洗蔫了，因為洗蔫了之後它不僅會變得比較難看，而且吃起來味道也會差上許多，生菜清洗完了之後咱們将其取出控幹水分放到一旁，接下來再将準備好的小蔥取出來。

3、将咱們準備好的小蔥先擇幹淨，然後再清洗一遍，清洗完成之後用刀切成蔥花，然後放到一個小碗中。在這個碗中加入咱們準備好的蝦皮，胡椒粉和紫菜，再加上适量的香油。紫菜在加入碗中之前要稍微清洗一下，很多朋友在吃紫菜的時候是不清洗的，這是非常不正确的做法。

4、碗中加入小蔥，蝦皮，胡椒粉和香油，還有紫菜之後，咱們先将它們放到一旁備用，接下來可以起鍋燒油了，咱們再來煎一下荷包蛋。在煎荷包蛋的時候要控制一下油溫，油溫千萬不能太高，等到油熱了之後就向裡面打上一個雞蛋，先不要翻動，等到底面煎到定型之後咱們再輕輕推動一下。

5、等到底面煎熟之後咱們将荷包蛋鏟起來，然後翻一個面繼續煎，把另一面煎熟。等到雞蛋煎熟之後咱們向鍋中倒入适量的清水，用大火燒開，水開之後下入面條先攪動一下，然後再加上适量的食鹽，增加一下底味，水開之後先澆入涼水，等到水再一次開了之後放入洗淨的生菜。

6、面條煮熟之後咱們關火出鍋裝入碗中，先放入煮面條的湯，然後再放入面條，加入荷包蛋，生菜，榨菜，辣椒油，接下來就可以享用美味了。

【小貼士】

1、煎荷包蛋的時候火候千萬不要太大，太大容易将荷包蛋煎糊。

2、各種調味料，尤其是辣椒油的量要根據自己的喜好來添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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