吃過炒豌豆嗎?不是綠色的顆粒,而是曬幹後的豌豆,拿來大鐵鍋裡炒。不放油,可以放點點鹽,或是糖,炒到開口,鹽味和糖味從裂口處滲入,每一粒都香酥可口,有滋有味。這家夥當零嘴,又好吃又不用像瓜子一樣吐殼,吃起很過瘾!
以前在電影院門口會賣這種炒豌豆,和炒各式瓜子放在一起,塑料口袋幾隻排開,上面放一隻小茶盅,按盅賣。比如一盅一毛錢兩毛錢,這樣。看電影的時候,比起天女散花式吐瓜子殼,還是吃豌豆來得幹淨便宜。且個人感覺比瓜子好吃多了。雖說咬豌豆的脆響聲也無法避免,可是比嗑瓜子的“te”聲要低沉多了,不怎麼影響到觀感。除了因為吃得太香,豌豆氣往外冒,惹得前後鄰座嘴饞這一點之外……沒啥大缺點。(當然,吃多了“放氣”也是它的一個缺點)
炒豌豆也并不是每顆都香酥。有所謂的“鐵”豌豆,和所謂的鐵核桃的有一拼,根本咬不動,那麼一小粒豌豆,不好着力,一咬就蹦開一咬就蹦開,食之無味,棄之也不可惜。隻是,專門為不吐殼買的豌豆,還得吐豆子,沒處吐去。
炒豌豆一般是鹹的,但甜的也好吃,聽說是調好濃濃的糖水,炒的時候放下去炒幹即可,絲絲甜味包裹,很适合兒時的胃口。不過自己沒實驗過,不知道是否可行,不會把豌豆炒軟了嗎?
你的家鄉電影院,曾有過這樣一種零食嗎?
(圖片整理自網絡)
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