雞蛋的6種家常吃法,與不同蔬菜一起炒,鮮香味美很下飯。
雞蛋,是我們平常最常食用食物之一,吃法多樣,能搭配出多種美味。早餐時煮一個水煮蛋,不僅增加能量補充營養,還能增加飽腹感;煮湯的時候,煎兩個雞蛋代替肉類,煮出來的湯奶白鮮香,口感鮮美;來了親戚朋友需要臨時加菜的時候,雞蛋就能發揮它的大作用了,尤其是有小朋友來,蒸個水蛋,或炒個雞蛋,客人會覺得受到重視。所以在我家裡,雞蛋跟主食一樣,儲備充足。下面說說與雞蛋搭配一起炒制的6種家常吃法。
豆角炒雞蛋
豆角,又叫豇豆或長豇豆,長條圓柱狀,是夏季常吃的蔬菜之一。
用料:豆角、胡蘿蔔、雞蛋
做法:1、先将豆角摘去頭尾,用洗米水浸洗幹淨,再切碎粒;2、胡蘿蔔刨去外皮,切片切條再切粒;3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻;4、熱鍋放油,倒入切好的豆角粒和胡蘿蔔粒翻炒軟;5、倒入蛋液,炒至雞蛋凝固,加入鹽和豉油調味即可出鍋。
用豆角炒雞蛋噴香下飯,是小朋友喜歡的下飯菜哦。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿又叫番茄,是常年都有的蔬菜,用它炒雞蛋,是平常的家常小菜,酸酸甜甜讓人增進食欲,每次做這個菜小孩要加飯。
材料:番茄、雞蛋、鹽、糖
做法:1、将西紅柿放入開水中浸泡2分鐘,撕去外皮;2、将西紅柿切小塊放入鍋中,并加入沒過西紅柿的水,開中火将西紅柿煮至軟爛;3、将雞蛋打入鍋中,用鏟子攪拌均勻;4、加入鹽和糖調味即可。
最後的西紅柿炒蛋成了濃濃的西紅柿蛋花湯一樣,酸甜适口,很下飯。西紅柿炒蛋有千百種,你又是怎樣炒西紅柿的呢?
涼瓜炒雞蛋
涼瓜又叫苦瓜,用它炒雞蛋,炒出來的涼瓜甘涼香口,老少皆宜,處理涼瓜的時候多加一步,涼瓜不苦。
材料:涼瓜、雞蛋、鹽
做法:1、将涼瓜洗幹淨外皮,對半切開,取出瓜瓤;2、将涼瓜切薄片用盤子将起;3、加入一勺鹽抓腌一下,用水搓洗幹淨,撈起瀝幹水分,多加這步涼瓜不苦;4、将涼瓜撈起瀝幹水分;将雞蛋打入另一個碗中,加入鹽攪拌均勻。5、熱鍋放油,将
鹹蘿蔔幹炒雞蛋
鹹蘿蔔幹又叫白蘿蔔幹,是在白蘿蔔豐收的季節,将白蘿蔔帶皮切成粗條,經過晾曬、用鹽搓揉、曬幹等工序制成。最後成品是土黃色的鹹蘿蔔幹,将它儲存起來當鹹菜吃,能吃很久。用它來炒雞蛋,鮮香爽口,還下飯。
材料:鹹蘿蔔幹、雞蛋
做法:1、将鹹蘿蔔幹用清水浸泡,浸泡時間長些,将蘿蔔幹浸泡至口味适中;2、将浸淡的蘿蔔幹切碎粒,将雞蛋打散,備用;3、熱鍋放油,将蘿蔔幹粒倒入鍋中翻炒至幹,再倒入蛋液炒至雞蛋凝固即可。
蘿蔔幹爽口,結合雞蛋一起炒,口感很特别,不用放鹽都鹹香适宜,很下飯。
胡蘿蔔炒雞蛋
胡蘿蔔營養豐富,它所含的胡蘿蔔素對眼睛有好處,用來炒雞蛋也很贊,多吃有益。
材料:胡蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、豉油
做法:1、将胡蘿蔔刨去外皮,刨成絲,沒有工具可以用刀切。2、将雞蛋打入碗中,加入鹽打散。3、熱鍋放油,先将胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒熟;4、倒入蛋液翻炒至凝固,加入豉油調味,加入蔥花點綴即可。
簡單好吃的家常做法。
艾葉炒雞蛋
艾葉常年有,在清明前後最嫩,那時可以多采摘些,經過焯水、擰幹、密封處理後放入冰箱冷凍室儲存起來,随吃随取,十分方便。
材料:艾葉、雞蛋、鹽、豉油
做法:1、艾葉取嫩葉,焯水後過一遍清水,擰幹後切碎,備用;2、雞蛋打入碗中,加入鹽打散。3、熱鍋放油,将切好的艾葉倒入鍋中,炒至艾葉幹身;4、倒入蛋液,炒至蛋液凝固,加少許豉油調味即可。
艾葉的味道較重,有些小孩比較抗拒,這個吃法很贊,大人小孩都愛吃。
以上是雞蛋的6種家常吃法,與不同的蔬菜炒,味道各不相同,喜歡的親們可以試一試哦。
溫馨提示:
1、雞蛋可以跟多種蔬菜搭配,但一定要注意與蔬菜同炒時,要先将蔬菜下鍋炒幹水分,才倒雞蛋入鍋,雞蛋才會凝固。
2、蔬菜與雞蛋配比的量看個人喜歡,雞蛋多些,凝固着蔬菜才美觀。
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