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炸薯條怎麼做才好吃又脆

美食 更新时间:2024-12-03 18:08:10

炸薯條怎麼做才好吃又脆?準備的食材:土豆2個,澱粉,食用油,食鹽,我來為大家科普一下關于炸薯條怎麼做才好吃又脆?以下内容希望對你有幫助!

炸薯條怎麼做才好吃又脆(炸薯條需要什麼材料呢)1

炸薯條怎麼做才好吃又脆

準備的食材:土豆2個,澱粉,食用油,食鹽。

制作方法:專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候,一定不能盲目的選擇,應該選擇老土豆,因為老土豆的水分比較少,所以炸出來的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,還會吃起來沒什麼口感。

切成均勻大小。把土豆表面清洗幹淨,接着去皮切成塊狀,這個時候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切得太薄,不然要麼就是炸不熟或者吃起來沒口感,還有把切好的土豆放到清水裡面浸泡30分鐘,這樣可以防止土豆吃着太粉。

土豆要煮熟再炸。在鍋中加入适量的清水燒開,然後放入準備好的土豆和食鹽,這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了,要是沒煮熟也會導緻土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟後撈出瀝幹水分或者放到太陽底下直接曬幹。

煮熟的土豆要冰凍。把曬幹的土豆撒上适量的澱粉,接着放到冰箱冷凍室裡面進行冰凍,撒上澱粉是為了防止土豆粘結成團,并且還可以吸收掉土豆上面多餘的水分。

土豆要炸2遍。在鍋中倒入食用油,等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條,先用中火炸3分鐘,接着撈出等到油溫再次升高的時候再下入,這樣經過了2遍油炸的土豆顔色更加金黃,并且土豆條也是炸的比較通透的。

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