将生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不止是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。
一碗平常的蛋炒飯，用的都是随手可取的食材，但在鍋中一經翻炒，就迸發出了獨特的美味，吃在口中的那種紮實感，是其他食物無法比拟的。
蛋炒飯的做法有很多種，今天我教的這個方法，炒出來的蛋炒飯米粒粒粒分明，每一顆都包裹上了蛋液，剔透晶瑩。而且做法非常的簡單，強烈推薦給大家。
【蛋炒飯】
需要準備的食材：雞蛋、米飯、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、食用油、食用鹽、香蔥
具體做法步驟如下：
1.準備适量的米飯，戴上一次性手套，将成團或打結的米粒抓散，然後放在一旁備用。
2.取一個空碗，打入四個雞蛋，然後用勺子把蛋黃分離出來，放進另一口空碗裡。
3.分别用筷子把蛋黃和蛋液攪散，留待備用。
4.把蛋黃液淋入米飯中，接着用筷子将米飯和蛋黃液充分攪拌均勻，使得每一粒米上都能裹上蛋黃液。
5.準備配菜，先來半個洋蔥，洗淨後，置于砧闆上切成小丁，再來半根黃瓜、半根胡蘿蔔和半根火腿腸，也全部切成小丁備用，最後再洗一把小蔥，切成蔥花。
6.起鍋，待鍋熱後，加适量食用油，油熱後先把胡蘿蔔丁、洋蔥丁、黃瓜丁加進鍋中快速翻炒，斷生後把火腿丁也加進鍋中一起翻炒，炒出菜香味，最後加入一勺食用鹽，快速翻炒幾下，即可盛出備用。
7.重新倒适量食用油入鍋，然後把米飯加進來，先将米飯攤平，用鍋鏟按壓幾下，使其受熱均勻，接着就可以不斷快速翻炒了，炒出米飯中殘留的水分，炒至顆粒分明，再把蛋清倒進來繼續翻炒，炒至蛋清凝固成蛋白。
8.現在把炒好的配菜再次入鍋同米飯一起翻炒，如果力道可以的話此時可以颠個鍋，讓鍋中的食材能夠最大程度地受熱均勻。
9.最後，給蛋炒飯調個味，先加适量食用鹽和少量雞精，再來一勺生抽，繼續旺火翻炒，最後加入蔥花快炒，當蔥香四溢，就可以盛盤開吃了。
【愛心小貼士】
1.做蛋炒飯的米飯最好是放進冰箱冷藏過的米飯，這樣的米飯顆粒感分明，炒起來口感好。
2.雞蛋和配菜的量可以根據米飯的量來酌情增減。
3.有蛋清分離器的朋友，也可以用蛋清分離器來分離蛋黃和蛋清。
4.也可以用豬油來炒蛋炒飯，那樣吃起來更香。
就算生活再匆忙，也要好好吃飯，一碗營養快捷的蛋炒飯不失為最佳選擇。簡單的，往往是最值得牽挂回味的人間煙火的滋味。看完後，記得明早就給自己整一盤。喜歡這個做法的朋友，就動動小手點個贊吧，感謝支持。
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