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甲魚紅燒做法大全

美食更新时间:2025-08-14 13:34:48

紅燒甲魚

紅燒甲魚是一道傳統名菜，屬于閩菜系。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。此菜品為一等藥膳，葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。

今天小編給大家介紹的美味就是紅燒甲魚。

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）1

美味從選料開始

配料：甲魚1隻600g左右、五花肉100g、啤酒1罐350g、鹌鹑蛋50g、青辣椒50g、小米辣10g、蔥20g、姜20g、蒜20g、周二少香辣炒雞調料包210g（内含醬料包60g、腌料包10g各3袋）。

紅燒甲魚制作方法

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）2

将甲魚放入清水中，加熱至80℃（鍋底有小氣泡冒出）左右關火，将甲魚浸泡，記得不要讓水開；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）3

浸泡5-8分鐘後将甲魚盛出，将甲魚身上的皮去除幹淨；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）4

将甲魚背部打開，把圖中的黃油和氣管一定要去除幹淨，然後切塊；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）5

放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、蔥白段；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）6

放入切好的甲魚進行翻炒；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）7

翻炒一定要将一塊甲魚炒至變色；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）8

加入周二少香辣炒雞醬料包60g1袋，翻炒均勻；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）9

倒入啤酒一罐350g，放入鹌鹑蛋50g；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）10

扣上甲魚殼，然後倒入水剛好沒過甲魚即可。蓋上鍋蓋先大火，水沸騰後轉小火焖8-10分鐘；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）11

放入鮮辣椒大火收汁；

甲魚紅燒做法大全（家常菜譜紅燒甲魚）12

收汁後翻炒1-2分鐘即可出鍋。

美味可口的紅燒甲魚就做好啦！

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