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家常紅燒魚塊的家常做法

美食 更新时间:2024-12-13 05:50:17

大家好,我是阿通。今天阿通給大家分享一道美味的家常菜,紅燒魚塊。紅燒魚塊用草魚、黑魚、青魚都可以,阿通這裡用的是草魚,下面就讓阿通來給大家分享一下紅燒魚塊的家常做法吧。

家常紅燒魚塊的家常做法(紅燒魚塊的家常做法)1

主要食材:草魚、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。

主要調料:食用油、食鹽、老抽、生抽、鮮辣醬、雞精、料酒、白胡椒粉、陳醋。

第一步:将草魚清洗幹淨,切成大塊;豆腐果切成兩半,分别放入盤中備用。

家常紅燒魚塊的家常做法(紅燒魚塊的家常做法)2

第二步:鍋内倒入食用油,油熱之後下入切好的魚塊,下入魚塊之後先不要翻動,稍微煎至定型之後,晃動鐵鍋,使魚肉滑動起來,這樣可以使魚肉受熱均勻。待魚肉一面煎至金黃之後,将魚肉翻面,将另一面也煎至金黃色,然後撈出控油備用。

家常紅燒魚塊的家常做法(紅燒魚塊的家常做法)3

第三步:鍋内留少許食用油,下入姜蒜,炒出香味之後,下入鮮辣醬,快速翻炒,炒出紅油,然後下入魚肉,微微翻炒幾下,然後沿着鍋鏟烹入料酒,去腥增香,再加入生抽,嗆出生抽的香味,然後加入适量的開水,使開水沒過魚塊。大火燒開之後,加入一勺鹽提味、一勺白胡椒粉去腥、一勺雞精、适量的陳醋、老抽提色,然後加入豆腐果,蓋上鍋蓋小火焖煮十五分鐘,然後加入切好的青椒,蓋上鍋蓋,繼續焖煮五分鐘。

家常紅燒魚塊的家常做法(紅燒魚塊的家常做法)4

第四步:起鍋裝盤,再撒上一些香菜。這樣一道香嫩入味,好吃又下飯的紅燒魚塊就做好了。

各位讀者朋友們,今天的美食分享就到這裡了,喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”,我們下期再見。

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