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清蒸黃臘魚的最好食用方法
清蒸黃臘魚的最好食用方法
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更新时间:2024-10-17 05:47:11
清蒸黃臘魚的最好食用方法?,下面我們就來說一說關于清蒸黃臘魚的最好食用方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清蒸黃臘魚的最好食用方法
将新鮮黃颡魚除去鳍、内髒,洗淨,置于盆中,加入料酒,鹽,雞精,胡椒粉,姜末,醋,拌勻,腌制15分鐘左右(注意:魚一定要新鮮,最好現殺現做,如果你不會殺魚,而是請菜市場的魚販幫忙殺魚,那麼從殺魚到做菜中間的時間不要超過1個小時,否則魚肉就不鮮美了); 将腌好的黃颡魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中,兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意:腌過的魚不要洗哦,直接帶着腌魚的汁裹粉,不然魚肉會沒有味道); 抖掉多餘的粉,放入蒸格中; 放入蒸鍋,大火燒上汽後改小火,蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的,飯熟了魚就熟了,這樣比較省事,但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記,就是飯一跳你就要将魚取出,不能将魚放在飯上悶過久,稍一磨蹭魚肉就老了,就不好吃了; 炒鍋倒入少量的油,半碗水,加入姜末,少量鹽,雞精,胡椒粉和老抽,一大鍋鏟的醋,大火燒開後加入适量水澱粉勾芡; 最後将芡汁均勻的澆在魚上,撒上蔥花即可,喜歡吃生醋口味的,也可不調芡,直接将生醋澆在魚上也行。,
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