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說到雞蛋灌餅，大家都不陌生，因為雞蛋灌餅是很多人都喜愛吃的早餐，尤其是那酥脆的餅皮，新鮮的雞蛋，吃起來更是過瘾，再抹上調制的醬料，加上想吃的食材，吃一個都不過瘾。雞蛋灌餅在外面的小吃攤上也非常的受歡迎，但是外面賣的雞蛋灌餅，存在一定的衛生健康方面的問題，所以我們還是自己在家做為好，雞蛋灌餅其實沒有大家想象的那麼複雜，在家一樣能夠做出超級美味的雞蛋灌餅。

今天我們就在家裡做一道餅皮酥脆蛋心香的雞蛋灌餅，做法真的超級的簡單，按照我的方法去做，各各鼓大泡，餅皮是酥脆的，裡面的雞蛋鮮香，比外面賣的還好吃，當成早餐或者是當成一道小吃，都是非常不錯的，自己在家，表面可以抹上自己喜歡吃的醬料，加上一些食材，别提多美味了，學會這個雞蛋灌餅，早餐再也不用出門買了，早餐學會這樣做，餅皮酥脆蛋鮮香，營養豐富，加熱愛吃。

自己在家裡制作雞蛋灌餅，用到的食材簡單，做出來一個成本不到兩塊錢，太劃算了，而且制作出來并不比買的差，做法簡單，超級好吃，顔值也非常高，營養豐富是早餐絕佳的選擇，每一口酥脆又鮮香，解饞又管飽，雞蛋灌餅，教你在家做，餅皮酥脆蛋鮮香，成本不到2塊錢，太好吃了。

雞蛋灌餅。

食材：面粉500克，一勺鹽，雞蛋，蔥花。

第1步，我們先在和面盆中加入500克面粉，一勺鹽，稍微的攪拌均勻，先用開水燙一下，然後再加入适量的涼水，攪拌成大的面絮狀，下手揉成面團，面團揉好了之後，直接放在案闆上接着揉搓，多揉搓一會兒，揉搓至表面光滑，搓成長條，分成大小均等的小面劑。

第2步，把每一個小面劑揉圓放在案闆上，表面抹上一層油，松弛半小時左右。

第3步，準備适量的雞蛋加入蔥花打散備用。

第4步，面團醒發好了之後直接放在案闆上按扁，然後擀開，先擀成圓餅狀，中間放上油酥，像包包子一樣收口，最後排出氣體，封嚴實，放在一旁松弛一會兒，這個是圓形的雞蛋灌餅，再拿出一個小面劑擀成長方形的形狀，中間抹上油酥，上下兩邊對折兩頭稍微擀一下，再對着起來像疊被子一樣疊起來。

第5步，松弛好了之後拿出小餅按壓一下，然後用擀面杖擀開，擀制的時候千萬不要破皮，要不然就不容易鼓泡，等表面有小氣泡的時候翻面，然後慢慢的鼓起來。

第6步，用筷子戳個洞，倒入适量的雞蛋液。快速翻面，接着加熱，等加熱至雞蛋定型翻面兒，多翻幾次面，按壓一下，能夠鼓起就說明熟透了，然後呈出就可以了。

這款雞蛋灌餅就制作好啦，直接就可以開吃了，如果想要更加豐盛一些，表面抹上适量的醬，再加點生菜，培根片等等。

無論是當成早餐還是當成正餐，又或者是小吃都非常不錯，餅皮酥脆，蛋鮮香，家人都愛吃，自己在家做安全衛生，趕緊試試吧。

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