風幹鵝怎麼吃最好吃-tft每日頭條

風幹鵝怎麼吃最好吃

美食更新时间:2024-08-05 13:11:15

家傳秘法熬制鹽水鵝！

老蘇州的夏天

少不了一樣美食

那就是鹽水鵝

俗話說

天上的鵝肉

地上的驢肉

早在明代

鵝肉是最為家常的一道菜

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）1

蘇式鹽水鵝

雖然還沒有完全的到達夏天，這樣的天氣之下，是真的吃不下，隻想吃一點小清新開胃的鹽水鵝，而來到店門口，這才早上九點，就有不少老蘇州來買鹽水鵝了。

雖然店門小到讓你忽略，但是時不時會飄出陣陣香味讓你駐足。據說這家店深受周邊老蘇州的喜愛，晚飯不知道吃啥了，一定會來買上一份鹽水鵝！

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）2

要說這家鹽水鵝為啥深受周邊老蘇州的喜愛呢，原來鵝就是老闆自己養的，原材料絕對保證！選用6、7斤的生鵝進行宰殺、除毛、腌制、烹饪。最為自信的就是他們家燒鵝的湯鹵啦，裡面涵蓋了十幾種的香料和中藥材！

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）3

湯鹵裡到底有些啥？是秘制的，其中有一味特殊的食材，就是毛桃！小桃子經過一定的工藝曬幹，會有很好聞的果香，加入湯汁中有個解膩的作用。金黃的湯鹵表面泛着一層油光，感覺鵝肉整個都吸滿了濃濃的味道。

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）4

入口的第一感覺，鵝肉非常軟，也很好嚼，鵝肉在好吃的湯汁裡浸泡的時間足夠，所以這個鵝肉是超級鮮美，這鵝就跟豬一樣，全身上下裡裡外外都能做成美味。比如鹵鵝肝、鵝腸、鵝腸、鵝頭、鵝血都是下飯必備的涼菜。

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）5

鹵鵝肝

風幹鵝怎麼吃最好吃（蘇式鹽水鵝家傳秘法熬制）6

鹵鵝胗

鴨血咱們都吃過，這鵝血感覺跟鴨血完全不一樣，鴨血會更加嫩一點，這個質感會略帶一些厚重，入口的第一下會有一點點小澀，咬開之後回味是特别特别香的，還是蠻有嚼勁的，如果用豆腐來形容，鴨血是嫩豆腐，而鵝血就是中豆腐、老豆腐。

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