
今天在市場看到鱿魚頭很便宜,于是買了10塊錢滴,鱿魚頭一出鍋,我家的小饞貓都不看電視了,捧個小碗就來要飯了,這樣做出的鱿魚頭非常有嚼勁,麻辣鮮香,也可以根據自己的口味,加點芝麻,孜然和糖,怎麼做都好吃

以下為麻辣鱿魚頭的基本做法:
1 把鱿魚頭清洗幹淨,去掉鱿魚嘴和眼睛

2 把鱿魚頭冷水下鍋

3 放入姜片和一根香蔥

4 倒入适量的料酒

5 鍋中水燒開後就把鱿魚頭撈出瀝幹水分,時間太長鱿魚須會老的

6 起鍋燒油

7 把2根小香蔥打成結,大蒜拍碎倒入鍋中爆香

8 撒入一小把幹辣椒,一小把麻椒,幾片姜片

9 放入一大勺豆瓣醬

10 再放入一小勺蒜蓉辣醬,小火煸出紅油

11 倒入瀝幹水的鱿魚頭

12 放入一點醬油,适量的蚝油,再加一碗溫水

13 蓋上鍋蓋焖上三分鐘

14 開鍋慢慢收汁,撒入一點雞精,白糖提提鮮

15 麻辣鱿魚頭制作完成,想吃幹一點的就翻炒一會


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