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如何制作好吃的可樂炖豬腳

美食更新时间:2025-02-09 10:49:50

如何制作好吃的可樂炖豬腳?豬前後腳各1隻2500g，可樂400CC，醬油120CC，紹興酒70CC，水200cc，砂糖2大匙，薑片4～5片，接下來我們就來聊聊關于如何制作好吃的可樂炖豬腳?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何制作好吃的可樂炖豬腳

豬前後腳各1隻2500g，可樂400CC，醬油120CC，紹興酒70CC，水200cc，砂糖2大匙，薑片4～5片。

将豬腳洗淨後川燙4-5分鐘，逼出殘留的雜質、殘血。

撈出豬腳泡冰水洗淨待涼，備用。泡冰水可以讓皮肉緊縮，炖後肉質緊實Q彈。

用刀将豬皮上的餘毛和角質刮除幹淨。

炒鍋将油放入，也放入砂糖。

小火将砂糖煮至糖融解變成有些深褐色。

将豬腳放入，均勻拌上糖液。這是炒糖色，除了增加風味，也可以讓豬皮上色漂亮。

将辛香料切好備用。

取另一炖鍋熱油後，将蔥、姜、辣椒、紅蔥頭、大蒜放入炒香。

将豬腳放入，拌一下。

倒入可樂。

放入紹興酒或米酒。

倒入醬油。

加水至稍蓋過豬腳。

放入八角和月桂葉。

大火煮滾數分鐘後，轉小火，蓋上蓋子炖煮60-80分鐘。關火後，再焖約10分鐘。

煮好，收汁的差不多了即可。

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