炒菜的時候都會放鹽,要是不放鹽就感覺沒有靈魂,吃起來一點食欲都沒有。但是現在很多人都有慢性病,不管是身邊的人還是網上的信息,都要跟大家說少吃鹽!少吃鹽!所以給大家的感覺就是鹽是壞的,能少吃就少吃。
可是現在突然有研究給出不同結論,颠覆了大家一直以來的認識,不得不問一句靠譜嗎?畢竟是生活中常吃的一種調料,到底能不能吃、吃多少,給個準話行不行?接下來就來說一說。
少吃鹽更健康,還是多吃鹽活得更久?大家怎麼看呢?
“如果吃鹽不好,為何古時候鹽那麼貴?我奶奶就喜歡吃泡菜,今年活到九十歲了。”
“我有一個同學是醫生,我們經常聊天,他勸我吃得清淡點,但我就是喜歡吃鹹口的,結果我沒有高血壓,他是高血壓加高血脂,前陣子說自己皮膚也不太好,總是長濕疹。”
“多鹽還是少鹽,不應該固定模式,自己的身體覺得舒服就可以,健康和多種因素有關,不是僅受食用鹽影響,心态要好。”
“我爸之前血壓偏高,醫生說要清淡飲食,現在非常注重養生,吃的鹽明顯比以前少了,血壓慢慢恢複正常。”
關于鹽怎麼吃,大家的争論點還是比較多的,有的人喜歡用自己或身邊人舉例,有的人覺得影響因素很多,隻改變一個作用不大,其實這些說法都有一定道理,因為每個人身體不一樣,顯示出的症狀也不同,但是我們不能因為别人吃很多鹽沒事自己也跟着吃。
少吃鹽,真的更健康嗎?缺鹽的危害了解一下
鹽攝入量過低,會影響代謝和甲狀腺功能。尤其是長期吃水煮食物的朋友,體液失去平衡血液回流變差,心跳會變快,會産生明顯的心慌不安感。
另外,人體排尿、流汗會損失一部分鈉,如果這個時候還堅持低鈉飲食,體内的鈉就會不夠用,腎髒為了減少鈉的排量,尿量會減少,而當鈉慢慢積攢下來後又會出現鈉潴留,出現惡心、休克等情況。
如果說高鹽對身體的影響是緩慢的,那麼低鈉帶來的影響就是激烈的,危害後者更甚。所以,大家不能盲目限鹽,突然一下子吃得很清淡,甚至連基本攝入量都不能滿足。
那麼,研究說的吃鹽多可能更長壽,又對不對呢?
衆所周知,中國的人均壽命增長,已經超過78歲,從大家平時的飲食習慣來看,和幾十年前對比大家的吃鹽量明顯增加。
《歐洲心髒雜志》上的研究顯示,吃鹽越少死亡率越高,如果在出生時就增加鈉的攝入,預期壽命會更長,該研究分析了181個國家的數據。
這項研究有一點說得很有道理,那就是鹽不是壽命長短的根本原因,不會帶來過早死亡。因為人類的飲食非常複雜,除了鹽還有其他調味料,包括很多富含油脂、糖分、反式脂肪、添加劑的食物,這些食物吃多了都會健康不利。
但是,該研究的結論有涉及出生時的鈉攝入量,這一點值得深思,因為嬰兒的主食是母乳,其中也有鈉,這種鈉是健康有益的,而後期添加的鹽對嬰兒是有害的。如果家長沒有弄明白就早早給孩子吃大人的飯,反而會害了孩子。
還有一點關于預期壽命,不發生意外的情況下能活的壽命具有參考意義,但不能說它一定準确。畢竟人生無常,除了意外事故,還會有疾病、癌症等情況,若飲食習慣不健康,對壽命肯定是有影響。
很多人隻看到研究結論,并沒有關注它的内容,研究中其實說了,每天攝入的鹽達到10-12.5克後,預期壽命不增反減,在2.5克或适當增加1克的情況下預期壽命才是延長的。
事實上很多人每天吃鹽量超過10克,對壽命非常不利,因此,不要簡單地理解為吃得越鹹活得越久。
高血壓患者一定要低鈉飲食嗎?
有的老年人聽說高血壓不能吃很多鹽,于是便奉為宗旨,平時吃得很少,結果最後卻暈倒了。因為這類患者的血壓會因為體位變化而下降,所以,如果起床時容易頭暈,從坐着改為站着的時候感覺胸悶,不能吃鹽太少。
另外,有的患者血壓高,但是一量血發現鈉水平很低,這種情況也要适當補鹽。為啥呢,因為有的患者容易出汗,他體内的鈉大多數都被代謝出去了,平時飲食結構也非常簡單,攝入鈉的渠道太少,最後就不夠用了。
不管什麼疾病都不能一刀切,沒有絕對不可以,就是在醫院看病,醫生也不會讓患者一口鹽都不能吃,到底要不要限鹽,要看檢查結果,還要看飲食習慣,一天三頓都是鹹菜,補充的鹽已經夠多了,那麼食用鹽就要減少一點。
對于大部分重口味的人來說,限制食鹽攝入量是合理的,因為他們平時吃得鹽比較多,而如果平時已經很清淡了,很少吃腌制品并且也沒有高血壓等問題,食鹽可以正常吃,盲目限鹽可能弊大于利。
參考資料:
[1]食鹽攝入過低危害更大·中國經濟網.2019-04-30
[2]吃得越鹹,活得越長?鹽到底該吃多少,我暈了·醫師報.2021-03-30
[3]吃鹽多少,關系你的血管健康!·健康中國.2022-07-12
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