六月到來了，氣溫越來越悶熱，每個季節的氣候都不太一樣，武漢的天氣非常糟糕，每年到了高考期間，天氣都特别炎熱，隻要我們稍微運動一下，就會渾身出汗，身體的代謝會加快，渾身都不舒服，這個時候要補充營養，喝湯就成為夏季的首選。今天分享武漢人常喝的湯品——玉米蓮藕排骨湯，蓮藕是湖北地區盛産的食材，有着水中人參之稱，搭配薏米，胡蘿蔔和玉米炖一鍋，喝起來超級鮮美，喝起來很美味，不懂吃可惜了。夏日炎熱，内行人經常喝這湯，簡單易學，營養全面，越喝越健康。

食材明細：選購一根玉米（玉米是日常生活中的常見食材，玉米可以蒸煮烤着吃，還可以用來煮湯，建議挑選糯玉米，這樣湯汁的營養價值更高），選購300克優質蓮藕（蓮藕的外皮光滑，色澤紋路清晰，粉蓮藕更适合炖藕湯，非常适合夏季來食用），選購400克優質肋排（肋排是排骨很受歡迎的部位，還可以用脊骨或筒子骨替代），适量清水或純淨水，生姜半塊，若幹料酒，三根小蔥，一根胡蘿蔔，薏米50克，少許食鹽，白胡椒粉半勺，其他佐料。

正确烹饪順序：

第一：準備好炖排骨湯的食材，将玉米去掉多餘的部位（主要是玉米須和葉子），反複将玉米清洗幹淨，切成若幹塊狀，或者用鹽水泡一泡，瀝幹掉水分。

第二：排骨塊用清水洗淨和泡發，洗淨的排骨放在鍋裡，加上一些生姜片，放入一些蔥結，加上若幹料酒，加上冷水沒過食材，将排骨焯水一會兒，撇去一層浮沫，用清水沖洗幹淨，控幹水分。

第三：薏米提前清洗幹淨，薏米提前泡三個小時，記得要控幹水分，還可以倒入鍋中炒一會兒，這樣薏米更容易煮熟。

第四：胡蘿蔔洗掉表面髒東西，去皮切成塊狀，蓮藕去皮洗幹淨，蓮藕切成若幹塊狀，生姜和香蔥切成段，準備好玉米，胡蘿蔔，薏米和排骨，開始制作這款玉米蓮藕排骨湯吧。

第五步：将排骨塊放在鍋裡，依次放入胡蘿蔔，蓮藕和薏米，丢入一些生姜片，加上适量純淨水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

第六步：中途要撇去浮沫，大火炖45分鐘，轉小火繼續熬制，等待一些食材都煮爛，加上一丢丢食鹽和白胡椒粉，煮大概10分鐘。

第七步：滴入一些香油，将湯汁攪拌均勻，關火盛出，這道玉米蓮藕排骨湯就烹饪完成了。

玉米蓮藕排骨湯是盛夏必喝的湯品，此湯的做法很簡單，需要提前将排骨清洗幹淨，記得提前冷水下鍋焯燙，記得别忘記加蔥姜去腥，将胡蘿蔔，蓮藕洗淨切成塊，薏米需要提前泡發。将全部食材放在湯鍋裡，記得加上純淨水，轉大火炖一會兒，小火慢慢熬制，最後根據個人口味調味，出鍋。

你們有沒有掌握這款玉米蓮藕排骨湯的做法嗎？（所有圖片來自網絡）

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