蘭州牛肉拉面家常做法-tft每日頭條

蘭州牛肉拉面家常做法

美食更新时间:2024-08-15 22:13:57

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）1

蘭州牛肉拉面講究一清二白三紅四綠五黃，一清指湯清、二白指的是蘿蔔白、三紅指辣椒油、四綠指香菜和蒜苗，五黃是拉面面條黃亮，面條我買的鮮面條，也可以自己手工做！

By 清湯_挂面

用料

牛上腦 500g
面條 300克
白蘿蔔 1個
青菜 1把
蒜苗 2根
香菜一小撮
料包
八角 1個
桂皮一小節
姜幾片
小茴香适量
辣椒段适量
花椒适量
香葉 2片
鹽适量克
生抽 10g
白胡椒粉 1克

做法步驟

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）2

1、牛肉我用的上腦肉，肉質嫩好吃，牛肉清洗幹淨切塊後冷水入鍋煮開後撈出

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）3

2、香料包準備：辣椒4個，生姜4片，香葉2片，八角1個，花椒一小撮，小茴香一撮

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）4

3、料包和炒水的牛肉放入高壓鍋，清炖30分鐘

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）5

4、青菜蘿蔔香菜蒜苗全部清洗幹淨備用

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）6

5、白蘿蔔切片，鍋中燒開水，水開放入蘿蔔焯水2分鐘撈出

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）7

6、準備辣椒油，辣椒面加入白芝麻十三香少許，少許白糖喝鹽，攪勻，分三次加入熱油，

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）8

7、準備：味達美臻品特級生抽、蒜苗香菜切末，準備好面條、青菜、白胡椒粉、辣椒油，焯水的白蘿蔔！

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）9

8、燒一鍋水開始煮面條

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）10

9、碗中加入10g生抽、白胡椒粉1g ，鹽少許

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）11

10、撈入面條，加入清炖的牛肉湯和牛肉塊

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）12

11、加入辣椒油、撒香菜和蒜苗放入白蘿蔔

蘭州牛肉拉面家常做法（蘭州牛肉拉面）13

12、開吃吧

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