今天下鄉鎮搞修理,在一個收購水産的門市看到不夠标準的小龍蝦特别便宜,五元一斤,但是畢竟是農村河裡搞的小龍蝦,個個鮮活肥美,就是小了點,老沈覺得這個便宜不能錯過,買了一點。
看看龍蝦還可以吧,小是小了點,但是個個鮮活肥美。回來把小龍蝦清洗幹淨,直接冷水下鍋,加鹽 料酒 八角 香葉 蔥。給它煮開,龍蝦身上會有一些寄生蟲啥的,所以多煮幾分鐘。做個清水龍蝦原汁原味的龍蝦
一定記得煮開後用中小火多煮幾分鐘,煮的過程中,一定記得搞個蘸料,準備姜蔥蒜拍散切碎,然後鍋裡燒油把油溫燒到一百多度,用熱油潑姜蔥蒜激發出姜蔥蒜的香味。然後調味醋 醬油 香油 五香粉 辣椒粉 等等,等下蘸龍蝦肉吃
煮幾分鐘後撈出龍蝦,就可以開吃啦,這個原汁原味的龍蝦的口味并不比蒜泥龍蝦,紅燒龍蝦,油焖龍蝦差,上成品
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