今日三月三,“荠菜煮雞蛋”深受市民青睐,寓意健康平安!
(通訊員 何社成)
今日上午7點多,筆者在蒸湘區廖家灣路蒸江農貿市場,看到不少農戶的菜攤上,都擺上一堆堆“地菜子”即荠菜,一小把一元錢,很受大家歡迎,每位過路或買菜的市民,都會順手買上一把。
“據老中醫說,地菜子煮雞蛋可以祛風濕、清火,吃了腰腿不痛,而且還可預防感冒和流腦等病毒”,買菜的王奶奶告訴筆者: “老輩人說,地菜子還有促消化、止血、明目等用處,春季常吃些荠菜對身體有好多益處呢。”大家深信不疑,更感到是在留戀一種濃濃的鄉情。
據了解,農曆三月三日,是民間傳統的上巳節,民諺有:“農曆三月三,地菜子煮雞蛋,吃了一年腰不痛,頭不疼”。因此,大多數人不了解上巳節的來曆,卻曉得每年”三月三”地菜子煮雞蛋是必吃美食之一。荠菜又稱地菜,是生長在田邊地頭的一種野菜,它有着豐富的營養價值和藥用功能。
地菜子煮雞蛋的做法是,将新鮮采摘或買來的荠菜去根洗淨後,與适量的雞蛋同煮10分鐘左右,(不可加鹽)再敲碎蛋殼繼續煮20分鐘即可,煮過的雞蛋清香撲鼻,吃蛋喝湯,既是美味食品,又可以健身治病,自古以來一直深受人們的青睐。
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