我們都知道，如果是出現一些貧血的情況下，那麼就應該要适當的多吃一些動物的肝髒，那麼就像這個豬血之類的營養價值也是非常豐富的，那麼經常吃的話才可以達到不學的，可是大家都知道嗎？如果是在煮豬血的時候，到底應該怎麼做？别忘了放一種東西比豆腐還嫩一點也不粘牙，我們現在來看看在煮豬血的情況下，到底應該怎麼辦？

豬血是又稱血豆腐，含有豐富的維生素、蛋白質以及多種微量元素，營養價值很高，并且具有一定的藥用價值，有預防貧血、抑制癌細胞以及清理人肺、吸塵等功效。因此，許多朋友都會經常在家裡煮豬血湯吃，不過煮豬血也是需要一定技巧的，因為煮不好的豬血吃起來非常粘牙，就會影響豬血的口感，那麼應該怎麼煮豬血呢?

豬血湯是一道非常有營養的湯菜，具有清熱解毒的功效，特别是在夏天，最容易上火的季節，就要多吃豬血湯，滿足味蕾的享受同時又能調理身體，何樂而不為呢?豬血湯的做法非常簡單，相信很多人都會做，煮好的豬血吃起來就像吃豆腐一樣，那麼怎麼才能煮出嫩滑的豬血呢?其實很簡單，隻要多加這一步，比豆腐還嫩，一點也不粘牙。

豬血的老嫩還與新鮮的豬血制作過程有關，所以選材也是很重要的，如果在買到老的豬血，那麼怎麼煮都不會嫩滑，所以在賣豬血的時候要會挑選，可以将豬血拿在手中輕輕的搖晃一下，如果豬血像果凍一樣Q彈，那麼就說明這塊豬血非常嫩滑。這裡提醒大家，如果看到無孔、沒有瑕疵的豬血就不要買，這樣的豬血多半是假豬血。

首先把買回來的豬血放在熱水中，加少量的鹽煮2分鐘，接着将豬血快速放入涼水中泡20分鐘，這樣可以增加豬血的嫩滑，也能使豬血更凝結，後面再煮的時候就不容易散開。

我一般煮豬血湯的時候會配上韭菜，這樣口味會更加豐富。把韭菜清洗幹淨，切成比較長的段。熱鍋燒油，下入姜蒜片炒香，接着再下入韭菜翻炒一會兒，然後倒入一大碗清水，用旺火将水煮開，這時就可以把浸泡好的豬血拿出來切成小塊，水沸騰後就可以下入豬血塊了。

豬血可以稍微煮久一點，等到水快要再次燒開的時候就再加一小碗冷水進去，多加這一步，這樣煮出來的豬血就不會粘牙，而且也不會出現蜂窩孔，吃起來絕對非常嫩滑。等到水滾開後就加入少量的食鹽，入味後就可以關火出鍋了。

就像這個豬血裡面的營養價值也是非常豐富的，不過大家在做的時候還是應該要記得，那麼就應該要适當的去放一些東西，那麼這樣才可以更加的鮮嫩，而且吃起來的話營養價值也是非常豐富的，相信大家都了解了吧，所以大家在做的時候還是應該要根據這樣的步驟去做，這樣才可以讓自己的豬血達到最好的狀态。

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