大西米怎麼煮?西米過水,建議不要浸泡,西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了,今天小編就來說說關于大西米怎麼煮?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西米過水,建議不要浸泡,西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。
煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的3倍的量。對于西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。
放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,兌入涼水西米就散了,而且會沉底,将水過掉。
再煮一鍋沸水,将西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米,這樣煮西米就不會糊。
煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,将水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明了,建議是不要在鍋裡煮到全部透明,要不西米就不Q了。
倒椰汁入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
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