快過年了,教你用白蘿蔔調餃子餡,汁水豐富,比肉餡餃子還好吃。大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
快過年了,相信大家家裡最多的菜,就是白蘿蔔了吧,但是,白蘿蔔老是炒着吃,光吃都都吃膩了,今天呢,我就分享給大家,用白蘿蔔調餃子餡,調出的餃子餡,汁水豐富,比用肉餡包的水餃還好吃,好了,廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的白蘿蔔一根,胡蘿蔔一根,紅薯粉條少許,大蔥少許,老姜少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許,蚝油少許,生抽少許,老抽少許。
接下來是制作過程。1、首先,咱們将新鮮的白蘿蔔和胡蘿蔔一根,削皮後擦成細絲,開水中燙一分鐘,然後撈出沖涼,控幹水分剁成細末,然後将紅薯粉條,用溫水泡透後,同樣剁成細末,接着咱們将切好的蘿蔔末和粉條末放在一塊,接下來咱們開始調餡。
2、加入一根大蔥末,一小塊老姜末,然後加入四勺鹽,三勺雞精,三勺味精,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺老油,一勺香油,然後将其攪拌均勻即可,接下來還有最重要的一步,大家還請接着往下看吧。
3、然後咱們将調好的餃子餡,放在冰箱裡凍上15分鐘,這樣啊白蘿蔔出的水分就會被冰箱凍住,包水餃的時候,不容易露餡,而且煮出的水餃餡,才會汁水豐富,比肉餡的還好吃。
接下來是蘿蔔餡水餃制作要點
1、切好的蘿蔔絲,一定要下入鍋内焯水,然後再攥幹水分,否則白蘿蔔餡的水餃,很容易出水,導緻煮的時候露餡脫皮,這一點,咱們大家一定要牢記。
2、調好的餃子餡,一定要在冰箱裡凍上15分鐘,不要擔心蘿蔔會凍壞,因為15分鐘的時間很短。這樣主要是讓白蘿蔔出水變少,包出的水餃,汁水豐富口感更好。
大家看完這篇文章,一定知道白蘿蔔餡的水餃,怎麼調餡了吧,用我的這個方法調餡包出的水餃,吃起來比肉餡的還好吃,過年時大家可以在家試一試。
好啦,感謝朋友們的耐心閱讀,如果您喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,們下期見。
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