冬季是一個非常适合溫補的季節，這樣才能增強抵抗力，黃色的小米作為五谷之首，可以說是非常适合現代人養生的佳品。小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。不但溫和養胃，易吸收，小米比大米的脂肪和能量也高出很多，進入冬季後，多吃點小米不僅可補充身體所需的營養，還可補充能量，驅趕走了嚴寒。
都說小米養胃，所以常用來熬粥，但小米其實還可以用來做菜，比如今天分享的這道小米蒸排骨，家裡有孩子的一定要試試，即吃到了雜糧，還補充了蛋白質，營養更全面。小米和排骨兩者的融合真的是絕配啊，一起蒸可以很好的吸收排骨的油脂，一口下去清香味美，油而不膩，吃習慣了一成不變的小米粥，不妨來個改變，一起學習小米蒸排骨的具體做法吧。
【材料】：排骨 550克，小米 适量，姜蔥 适量，澱粉 1茶匙，生抽 1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、蓮藕 1節
【做法】：1、小米提前泡水約1小時，讓小米充分吸收水分。
2、排骨剁成小塊洗幹淨，用清水多浸泡一會，充分浸泡出血水，排骨要選擇稍微肉多，有點肥的肋排，不要精瘦排，吃起口感會柴很多。
3、瀝幹的排骨放入蒜末，蚝油，生抽，老抽，料酒、澱粉， 最後加入1勺油拌勻，鎖住排骨的水分，腌制30分鐘以上，如果時間充足，可延長腌制時間，這樣排骨更入味；
4、蓮藕去皮切片，平鋪在盤子下面，也可以用土豆、紅薯等也不影響，加它主要是為了豐富口感。
5、泡好的小米濾幹水分，然後讓每一塊排骨都放入小米中滾一圈，使排骨都裹上小米，然後把排骨平鋪在盤子裡，撒上枸杞；
6、蒸鍋水燒開，然後放入排骨，蓋鍋蓋，中火蒸50分鐘，至排骨軟爛即可，最後撒點蔥花什麼點綴下就可以出鍋了。如果家裡有高壓鍋，應該蒸出來的更軟糯哦。
包裹了小米的排骨吃起來軟軟糯糯綿綿的，小米更是吸足肉香超級好吃，還很健康，你一定要試試哦。
【小提示】：
1、排骨要泡水除腥，并提前腌制入味，制作效果才好。小米要提前浸泡，不然小米不軟糯。
2、墊底的食物可以選擇自己喜歡的食材，土豆、芋頭、紅薯都可以。
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