牛肉怎麼做好吃做法步驟?主料:牛腩适量輔料:姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白适量、花椒适量,我來為大家講解一下關于牛肉怎麼做好吃做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛腩适量。
輔料:姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白适量、花椒适量。
做法:牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水後,将血水倒掉,牛肉瀝一下。如果血水較多,中途可換一次水,焯水 。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水鍋中,煮開後繼續煮五六分鐘,将牛肉撈起沖水并瀝幹備用。
鍋洗淨,加兩勺油,下入瀝幹的牛肉、姜片、蔥白,中火翻炒,邊炒邊淋入2勺楊梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均勻。
将牛肉炒至上色均勻,加水沒過牛肉,加入八角盒草果,煮開後轉入砂鍋煲中,加蓋 ,轉小火炖2小時以上,至牛肉軟爛,轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡,加适量鹽調味即可。
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