對于愛吃海鮮的人，蝦簡直是太完美的東西～鮮甜可口，肉質Q彈。那麼蝦到底有多少種吃法呢？今天小編就來和大家分享很多種蝦的吃法！

白灼蝦

食材：

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：1.鍋内放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開2.水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3.蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火4.将蝦撈出瀝淨水5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可

香辣蝦

食材：

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、幹辣椒、白糖

做法： 1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。

2.放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3.開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香紅酒洋蔥燴蝦

食材：

蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1.将蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。

2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3.黃油塊下鍋，中火，融化後将蝦下鍋，分别将兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。

4.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。

翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

5放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿着鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。

油焖蝦

食材：

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後将蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3.蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4.然後将蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽适量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5.然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ芙蓉蝦

食材：

大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法： 1.将蝦洗淨，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。2.将處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。3.将雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層面包屑。4.鍋内倒入适量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材：

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、适量鹽、适量醬油、适量香油、适量澱粉、适量水

做法： 1.鮮蝦清洗後挑出蝦線去除表殼2.用刀把豆腐從中間切開,分成兩段後，切成1厘米厚度的片狀3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜4.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感5.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。6.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮，待形成薄薄的芡汁之後關火即可7.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上就可以啦糖醋炒海蝦

食材：

600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

做法： 1.蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。2.蔥姜蒜分别切片。3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4.放入海蝦。5.加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

琵琶蝦

食材：

300g新鮮明蝦、适量油、适量鹽、1勺番茄醬、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法： 1.大蝦去頭2.剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口3.剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下後取出做好造型4.面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤5.鍋裡留少許油，後倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：

500g蝦、50g粉絲、适量剁椒、适量鹽、适量白酒、适量蒜末、适量蔥花

做法：1.将海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，将沙線挑出，清洗幹淨2.加入少許鹽3.加入少許白酒腌制20分鐘4.滾熱的開水燙粉絲5.10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一幹淨盤底6.将腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上7.然後撒上蒜末8.涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴。

黃金鳳尾蝦

食材：

500g基圍蝦、适量油、适量鹽、适量面包糠、适量玉米澱粉、 1顆雞蛋、适量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1.蝦清洗幹淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2.去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3.去蝦殼4.再次清洗幹淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5.一顆雞蛋打散6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7.放入蛋液中，裹一層蛋液8.滾上面包糠9.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丢進去10.炸至金黃即可出控油出鍋

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