想要減肥的人肯定都聽說過全麥面包和白面包，甚至還吃過這些面包。網上一直有一個争議：全麥面包和白面包，到底哪個更健康?
許多人都會說，全麥面包比白面包更健康，至于原因，有些人認為全麥面包裡營養更豐富，也有人認為全麥面包中構成複雜，人體吸收非常慢，有些人則認為吃白面包是很慣着胃的。網絡上一直有這麼一個說法：白面包吃多了會讓人更胖。
人們常說白面包不健康，甚至還有白面包會降低性欲的說法，全麥面包才是健康的選擇。但是，最新的研究發現，白面包卻是一個更健康的選擇。
相比于其他的高熱量食物來說，面包的卡路裡含量相對較少，特别是全麥面包，因為它比普通的面包多加了小麥麸皮，而小麥麸皮的大部分成分是粗纖維，纖維素不僅不會被人體吸收，還有助于清理腸道中的垃圾，增加人的飽腹感，有利于減肥以及預防肥胖。
但一項研究表明，白面包更能增加胃裡“好”的微生物，預防疾病，使人的身體更加健康。對于一些人來說，全麥面包可能不一定有白面包對血糖應答和代謝的反應來得快。
大部分面包都是由面粉、糖、油、酵母及液體組成。食材種類不一，都會影響該成品的營養價值。全麥面包與白面包的差别就在于：是否使用了全麥面粉。也就是說，兩種面包具有不一樣的營養價值，是因為裡面所使用的面粉不同。
全麥面粉之所以被認為較有營養價值，是因為比起一般面粉，它經過的加工程序較少，而加工步驟越少，所保留的營養價值越多。而一般的面粉，則會将營養價值最豐富的“胚芽”及“麥麸”去除。
但是，全麥面包的制作過程中使用了麥麸，會導緻全麥面包的味道變差，所以，商家往往會在全麥面包中加上大量的糖，以促進銷量，這就可能會導緻人體攝入了更多的糖分，容易使人發胖，導緻全麥面包反而不如白面包健康。
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