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牛肉牛腩面怎麼做

美食更新时间:2024-08-16 11:04:36

牛肉牛腩面怎麼做?菜市場買了新鮮的牛肉、牛腩然後把牛肉全都切成小塊裝碗裡，接下來我們就來聊聊關于牛肉牛腩面怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉牛腩面怎麼做

菜市場買了新鮮的牛肉、牛腩。

然後把牛肉全都切成小塊裝碗裡。

往裡面加入料酒去腥味，再加入生抽攪拌均勻腌制10分鐘左右。

下來準備點花椒、八角、小茴香、拍破的草果，裝進調料盒裡面。

鍋裡倒入油，油熱後倒入牛肉塊進去翻炒。

翻炒至牛肉變色以後，往裡面加入蔥姜蒜進去翻炒。

炒出香味後加入生抽和老抽，再加少許的白糖進去翻炒。

然後往鍋裡加入開水進去，水的量剛好淹沒就可以。再把調料盒放進去，蓋上鍋蓋小火炖40分鐘。

另準備一個鍋，等鍋裡水燒開把黃豆芽、土豆丁和胡蘿蔔丁倒進去煮熟撈出來備用。

40分鐘後往鍋裡加入鹽，再炖10分鐘左右。

然後加入辣椒面和辣椒油，小火炖2分鐘左右。

接下來做個刀削面，做刀削面，和面的面和水的比例大概是一斤面加大半斤水。大家可以根據實際情況自己适當的調整。總之做油潑面，和的面要比較硬一些。面團饧的過程中要多揉幾次，把面團揉光滑、削面的時候才不會斷，才好削。

刀削面煮熟後撈入碗中。

加入焯過水的黃豆芽、胡蘿蔔丁和土豆丁，再加入做好的牛肉臊子和牛腩。

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