朋友葉子記得問我，怎麼樣給孩子做點兒補鐵補血的輔食，她家寶寶查出來有輕度貧血。

我趕緊推薦一些補鐵的食物給她，讓她平時多給寶寶做一些含鐵輔食。尤其是：豬肝，紅肉，蛋黃，深色菜，黑木耳，豆制品等要及時并且經常添加。

她有點懊惱跟我說：“我們家寶寶現在一歲了，去體檢的時候說是缺鐵性貧血。可能真跟我平時給他做的輔食有關，除了面條疙瘩湯小米粥之外，其他的基本上都沒有給他做過，我還總是對别人誇他太好養呢。”幸好現在是輕度貧血，靠食補的話也可以補充上來。

據國家最新調查研究表明:缺鐵性貧血，在我國兒童的比率非常高，是一種常被家長疏忽了的常見病。

1歲以下嬰兒患病率為22-31%;1- 3歲幼兒為14- 29%;3- 6歲學齡前兒童為7- 26%，即使在發達的歐美國家兒童的患病率也達到5%左右。

但由于在患病初期以及輕度貧血時(現在大多數患兒都是輕度)，從外觀和行為表現上沒有什麼明顯的症狀，因此而易被家長忽略。

經常是在做體檢化驗或是貧血程度較重時才被發現，然而缺鐵性貧血對兒童的生長發育影響很大，長期貧血的孩子會個子矮小、體力差，智力和情緒也會受影響，因此家長們要充分給予關注。 6歲以下兒童每100毫升血液中血色素的含量應為11克，低于11克者為貧血。

平時該如何給寶寶補鐵?最重要的是：多給寶寶吃含鐵豐富的食物。

嬰兒出生後盡可能母乳喂養，因母乳較其他乳類合鐵多，腸道吸收率高，人工喂養的嬰兒應吃鐵強化配方奶。

4個月後随着嬰兒長大，需鐵量增加，僅靠母乳中的鐵已不能滿足嬰兒的生長發育，應及時按月齡添加含鐵多的離乳食品。

比如菜水、蛋黃開始，以後逐漸添加新鮮菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如強化米粉、奶粉、面粉)。

等寶寶到八九個月以後，可以逐漸增加黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻，多吃新鮮尤其是深色蔬菜和水果。

在廚具的選擇上，也盡量用鐵鍋、鐵鏟，這種傳統的炊具能給人體補充鐵質。世界衛生組織(WTO)，向全世界推薦用鐵鍋烹饪。在烹妊時，鍋與鏟會有一些小碎屑溶于食物中，形成可溶性鐵鹽，易于腸道吸收。

推薦大家一道一歲以上寶寶的輔食：牛肉松蒸糕。

食材準備：

牛肉松适量，面粉适量，芹菜适量，白糖一小份兒，雞蛋三個。

做法：

1.把雞蛋清和雞蛋黃分開，分别放到兩個碗裡面。

2.用打蛋器把蛋清打發一下，在打發的時候可以在雞蛋清裡面放一小點兒白糖。打發一會兒之後，接着再加一點白糖，繼續打發。直到打發到打蛋器擡起來的時候打發好的蛋清，不脫離的程度就可以。

3.芹菜在熱水中焯一下，然後放到輔食機或者是榨汁機裡面榨成蔬菜汁的形式。

4.把榨好的芹菜汁，加上面粉和蛋黃一起攪拌均勻。

5.在容器底部放一層矽油紙，把攪拌好的面粉，蛋黃，芹菜汁一起倒進容器裡面。

上鍋大火蒸20分鐘左右就可以蒸熟，在蒸熟以後，涼溫後倒扣到案闆上，在蒸糕上面均勻的撒一些牛肉松。

（提醒大家在選牛肉松的時候，盡量選擇寶寶版的牛肉松。因為大人吃的牛肉松，一般食鹽或者添加劑的添加量比較多，不太适合孩子吃。）

最後，把牛肉松蒸糕切成小塊兒就可以讓寶寶拿着吃。

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