哈爾濱紅腸最好吃的地方?哈爾濱紅腸主料:,下面我們就來說一說關于哈爾濱紅腸最好吃的地方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
哈爾濱紅腸
主料:
牛肉4兩 豬精肉 1.3斤
脊膘3兩 腸衣 6根
輔料:
鹽 28g
複合水份保濕劑 4g
蒜粉 40g
冰水400g
玉米澱粉50g
變性澱粉50g
乳化劑 5g
紅曲紅食用色素0.5g(20g色素加2.5斤水稀釋)
煙熏粉香精0.75-1g
制作:
①将肉絞成泥
②把所有材料倒入水裡攪拌勻
③将料水倒入肉餡,一個方向攪拌(機器大約2分鐘)拌勻後冷藏12小時
④腸衣用溫水泡好,灌入肉餡,(如有氣用針找破)
烤制:用烤箱70-80度,30分鐘
水煮:水燒至80-90度,下入香腸
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