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蒸米粉怎麼蒸才好吃更香

美食更新时间:2025-01-24 17:22:38

稻米作為南方主要的糧食作物，除了做成米飯外，還有各種各樣有趣的吃法，米粉就是其中之一。大米制成的米粉，質地比粉絲、面條更加細膩，炒、煮、蒸均可。在南方，早上來碗炒米粉當早餐，或者夜宵時來盤炒米粉配海鮮粥，好吃得不要不要的。

相比炒米粉而言，蒸米粉味道清淡一些，也少了油膩，更适合小朋友吃。今天分享的這道美食，正是客家人常做的蒸米粉。潔白柔軟的米粉上鋪着鮮香誘人的餡料，一起上鍋蒸熟，那叫一個美味！

蒸米粉怎麼蒸才好吃更香（蒸米粉這樣做滋味鮮美）1

滋味鮮美老少鹹宜，一定要試試哦~

客家蒸米粉

食 / 材

前腿肉 200g

幹香菇 3朵

米粉 2塊

蒜末 10g

蝦皮 5g

老抽 2g

鹽 1g

蔥花适量

植物油适量

清水适量

工具：蒸鍋、鍋

熟練耗時：40mins（不含浸泡時間）

參考月齡：1歲半及以上

适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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蒸米粉怎麼蒸才好吃更香（蒸米粉這樣做滋味鮮美）2

米粉、香菇、蝦皮分别用清水泡發開。

米粉根據品質不同，泡發的時間有差異，一般10~60分鐘能泡好。可以用溫水浸泡加快泡發時間。另外，蒸米粉的餡料可以自由搭配，比如幹貝、海米、幹鱿魚等都可以。

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蒸米粉怎麼蒸才好吃更香（蒸米粉這樣做滋味鮮美）3

在平盤上刷少許植物油。

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蒸米粉怎麼蒸才好吃更香（蒸米粉這樣做滋味鮮美）4

把泡好的米粉在平盤上鋪散開。

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泡發好的香菇切丁備用。

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蒸米粉怎麼蒸才好吃更香（蒸米粉這樣做滋味鮮美）6

把前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

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平底鍋熱鍋少油，放入蒜末翻炒出香味。

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接着倒入肉糜，翻炒至肉糜變白。

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再倒入香菇丁和蝦皮，調入2g老抽和1g鹽。

調味請根據寶寶的年齡和口味進行适當調整。

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翻炒約2分鐘。

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加入1碗清水，水量的高度大概接近食材的1/3即可。

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煮開後關火。

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把餡料平鋪在米粉上面。

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冷水上鍋，水開後大火繼續蒸6~8分鐘。

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揭蓋，撒上蔥花，開吃！

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