從小就喜歡吃甜,尤其是紅糖做的糖餅,80年代每次上街總想吃幾個糖餅,感覺特别的好吃,因為沒有什麼再好吃的零食了。今天就給大家分享一款超好吃的芝麻紅糖餅,做法特别簡單,不用發面也不用揉面,簡單一做,外脆裡軟,吃完一個還想下一個。這個做法很适合廚房小白,燙面做出來的餅柔軟不發硬,剛出鍋熱氣騰騰的紅糖餅非常柔軟,外皮脆脆的,一口咬下去還有甜香的紅糖芝麻餡,配上一杯檸檬水,早餐這樣吃全身都有勁。
紅糖餅非常适合女性朋友來吃,好處特别多,因為紅糖性溫,能通過紅糖溫補來發揮補血作用。而白糖雖味甘、色白、性平,補血的效果遠不及紅糖。紅糖有補血的作用,對于處在經期的女性多喝紅糖水,對女性很有好處,也可以作為補充能量的一種食物。在低血糖或是虛脫和饑餓時,紅糖可以作為補充熱量的食物。紅糖這樣做的餅你一定會喜歡,趕快收藏起來和我一起做。
主要材料:面粉300克,開水240毫升,紅糖3勺,面粉一勺,熟芝麻2勺,食用油适量。
【詳細做法】:
第一步:首先我們在碗裡放入300克普通面粉,用240毫升開水燙面,分次加入面粉裡,不需要下手,邊倒邊用筷子攪拌。
第二步:用筷子攪成團,這樣面就和好了,蓋上蓋子讓面醒一會。
第三步:接下來我們來準備糖餡,三勺紅糖一勺面粉的比例,喜歡吃甜的可以多放些,再加入2勺熟芝麻,加點面粉是防止紅糖遇熱流出,攪拌均勻就可以了,紅糖加點熟芝麻這樣做出來的餡料特别好吃。
第四步:面團因為比較軟,我們需要多一點的幹面粉撒在案闆上,把面團取出來不用揉,簡單整理一下。
第五步:直接擀成一個大面片,厚度大約5毫米左右,刷上一層薄油。
第六步:從一邊卷起來,面比較軟小心的卷,這樣層次就出來了。
第七步:把卷好的面分成大小均勻的6-8分劑子,兩端封口捏合。
第八步:對折團成一個圓面劑。
第九步:我們取一個劑子按扁,包入糖餡。
第十步:像包包子一樣收口,封口一定要捏嚴實,防止露餡,包好後收口朝下。
第十一步:擀成小圓餅就可以烙了,餅擀的不要太薄,太薄容易烙幹。
第十二步:鍋熱少刷點油,把餅坯放進鍋裡,大火烙1分鐘。
第十三步:餅微微鼓泡上面也刷點油翻面,中途烙的時候可以蓋上蓋子。
第十四步:翻面再烙一分鐘,像這樣兩面金黃就可以出鍋了。
這樣做的芝麻小糖餅簡單省事,燙面做出來的糖餅非常柔軟,涼了也不會硬,糖餡甜兒不膩,還有芝麻的香味。
掰開的芝麻糖餅糖餡也不會流出來,糖餡恰到好處,避免了孩子吃的時候衣服會弄髒,紅糖餡配芝麻吃起來特别的香,吃完回味無窮。喜歡吃的朋友一定要試試,做給家人一起品嘗。
小柒說:
1、這個餅一定要用開水燙面,這樣做出來的餅柔軟涼吃也不會硬。
2、糖餡根據自己的喜好來調,可以換成白糖餡或加花生碎做成餡料也特别好吃。
3、烙餅的時候一定要用中大火,鼓泡刷上油餅的水分不會流失。
4、糖餡裡面加了面粉剛出鍋也不用擔心糖流出燙傷,糖和面的比例3:1為最佳。
好了今天就分享到這裡,喜歡的朋友快收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味!
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