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家常菠菜面的做法

美食更新时间:2024-11-20 22:35:35

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

一場秋雨過後，第二天天氣開始回溫，這兩天中午的溫度直逼30度以上，真應了老年人那句話：“二八月的天，小孩子的臉，說變就變”。這裡的二八月是指農曆的二月、八月。

正值秋天，天氣涼爽中帶着悶熱，悶熱中還夾着絲絲涼風，這個時候來一碗簡單省事的涼面最合适不過啦。

今天做的是用菠菜汁和面，做成的菠菜涼面，翠翠綠綠一大盤，好看又惹眼；根根分明，爽滑筋道，秋日萬物枯黃，一盤綠意盎然的菠菜面，不失為秋日裡的一抹小清新。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）1

菠菜涼面是一道家常面食，以面粉為主要食材，配上菠菜，料汁等制作而成，口感筋道，營養美味，今天就給大家分享這道面食的家常做法。

下面請看我們的操作：

準備一個和面盆，倒入面粉300克，打入一個雞蛋，用筷子攪勻，倒入打好的菠菜汁，先攪成面絮。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）2

揉成稍硬一些的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊醒面1個小時。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）3

把面團醒好以後放在案闆上，先揉成圓形的面團，撒上适量的面粉，再擀成薄一些的面皮，然後疊起來，用刀切成長條，散開備用。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）4

起鍋燒水，水開後，先加入一勺食鹽增加底味，下入擀好的面條。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）5

大火煮2分鐘左右，把面條煮熟以後撈出，放入清水盆中過涼後撈出，放入盤中。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）6

準備蒜子幾顆，拍扁切碎放入碗中，倒入生抽5克，食鹽5克，白糖少量，芝麻油，紅油各适量，攪拌均勻。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）7

将料汁倒在撈出的菠菜面，撒上少許白芝麻，拌勻即可食用，這道口感筋道的菠菜涼面就做好了，色澤碧綠、口感獨特。面條清涼爽滑，根根分明，特别有嚼勁，再搭配上料汁，口感豐富，一盤不夠吃。

家常菠菜面的做法（一把菠菜一碗面）8

下面是所用到的食材和調料：

食材：面粉，雞蛋，白芝麻

調料：食鹽，生抽，白糖，香油，紅油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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