蓮藕甜而清脆，營養價值較高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”生食蓮藕有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效，熟食蓮藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。

其實蓮藕分紅花藕和白花藕，很多人都沒注意。一般來說，紅花藕的外皮為褐黃色的，體型短而粗，比較适合炖湯。白花藕外皮光滑，呈銀白色，體型長而細，适合生食或者炒食。

蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血的人非常适宜。其含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

秋天，正值蓮藕大量上市的季節，這個又正季節交替的時期，天氣忽冷忽熱容易上火，所以要多吃一些蓮藕，可清熱去火除秋燥。下面來看看小編今天分享的蓮藕的3種做法。

【糖醋藕絲】

這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顔色亮麗，孩子特别喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。

材料：藕一節，番茄醬适量，白糖，油，鹽

制作過程：

1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裡面會是白白的，削掉外皮；

2. 攔腰切成兩半；

3. 切面朝下，扣在案闆上，順着藕洞的方向，切成薄片；

4. 取三四片摞一起，順着藕洞的方向切成細絲；

5. 全部都切好了，一節藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又細；

6. 切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水沖一下，瀝幹；

7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時将番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；

8. 将藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。

【排骨蓮藕湯】

蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。這一鍋排骨清湯炖蓮藕能夠滿足全家人的胃口，既解了饞，還能喝湯，蓮藕炖得糯糯的，多吃一些還有清肺去痰的功效。

材料：豬排骨600克，蓮藕2節，鹽适量

制作過程：

1. 蓮藕洗幹淨，刮皮；

2. 切滾刀塊；

3. 豬排骨剁小塊洗淨入電炖鍋中；

4. 根據食用量加入清水；

5. 我選用了“老火湯”，用時2.5小時；

6. 湯煲了一小時後，将蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻，蓋蓋繼續煲30分鐘；

7. 加入少許鹽調味。

【糯米蓮藕丸子】

蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。藕切碎放進肉餡中，既能減少肉的攝取量，還能增加營養、豐富口感。咱今天就蒸個糯米丸子，可以直接當飯吃了！

材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜

制作過程：

1. 姜切絲，入碗中泡水；

2. 小蔥洗淨切蔥碎；

3. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上，姜切絲泡水；

4. 一截藕刮掉外皮，香蔥切末，藕切碎；

5. 将香蔥、姜、水入肉餡中攪拌上勁兒，再将藕碎與肉餡混合均勻；

6. 泡好的糯米去掉水；

7. 肉餡團成丸子，在糯米碗中一滾，輕輕按壓結實，碼放在盤子中；

8. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘，出鍋後撒少許香蔥末，開吃喽。

如果你有什麼觀點和想法，可以在評論區進行評論或留言，您的每個評論都是對我的肯定和幫助！如果喜歡，幫忙點贊、關注、分享！明天還會繼續為大家更新内容，不要錯

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!