菠菜肉丸湯是一道美味的湯食,主要材料為菠菜和肉丸。材料:菠菜,豬肉丸子,蔥,花生油,香油,鹽,水等等
菠菜擇去老葉子和根須,用水反複沖洗幹淨泥沙,控幹水分切成菠菜段,鍋中加入适量的清水煮沸,放入切好的菠菜段焯水燙一下,一般10秒鐘就可以了,焯水時間太長影響口感。撈出菠菜立即過涼水,控幹水分備用
大蔥剝去外皮清洗幹淨切成蔥花,提前汆好的豬肉丸子和湯放入碗中備用
熱鍋加入少許花生油,放入蔥花煸炒出香味兒,倒入豬肉丸子和湯大火煮沸,如果湯汁不夠可以加點清水
放入焯過水的菠菜攪拌均勻,加适量的鹽調味兒,再次煮沸後即可關火
關火後點幾滴香油拌勻,盛入湯碗中開始享用美味吧!
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