周小姐自從4月上旬網購了“活珠子”，這兩天幾乎天天會剝兩隻“活珠子”，蘸着鹽吃。她說，沒想到“活珠子”那麼鮮美、可口，散發着一股清香，比起一般的雞蛋，這種像珠子般的蛋還可以吃到整隻小雞。

周小姐告訴周到君，她新近結交的一位閨蜜是南京人，在南京生活時，這位閨蜜常吃“活珠子”，尤其在春季大量上市季。自己是在閨蜜的引誘下試着吃，不經意間，成了“活珠子”的俘虜。

周小姐還說，自那以後，她網購了50個“活珠子”，存放在冰箱裡，天天吃一至二個。“買多了怕懷，吃多怕傷身，對于“活珠子”;自己已經很有情感了。”現在，周小姐微信群中好多位網友都成了“活珠子”的好朋友。

出于好奇，周到君昨天試着一嘗這一獨特美食，發現剝開“活珠子”，半雞半蛋，蛋黃上還有血絲，蛋黃比一般雞蛋有嚼勁 ，其中的小雞胚胎吃不出常吃的雞的味道，不過品嘗起來頗新鮮感。

雖然“活珠子”已有上海粉絲，但也有人對其未有好感。周小姐的一位好友就表示，蛋黃太硬還有血絲，嘗起來總感覺有腥味，小雞蜷縮在殼裡，有點可怕，不想吃也不敢吃。“總體上沒有興趣。”

南京有賣，保不準上海同樣有貨。記者昨天試圖在上海本地找到“活珠子”的産地和銷售點，滬上崇明、奉賢、金山多個養殖戶都表示，上海本地基本上不孵化雞，他們都是從外地引進小雞後，慢慢把雞養大，因此，周到君想要尋找的“活珠子”，隻有從外地購買。這些養殖戶透露，南京六合是“活珠子”主要貨源供應地。去那兒買，肯定能買到。

按照周小姐和養殖戶的指點，周到君昨天連線南京多個養殖戶和銷售戶。南京“活珠子”養殖和銷售戶反映，銷售和品嘗“活珠子”在南京具有悠久曆史，其中以六合最知名，六合現有孵化工廠數十家，最近一段時間大家都在加班加點，希望在市場消費旺季搶占先機。

六合一家孵化廠老闆告訴周到君，他的工廠現在還沒在滬設銷售窗口，雖然上海沒有銷售窗口，但可以通過網購送貨上門。已經有不少上海人從他那裡買”活珠子“;，每天少則幾盒，多則十多盒。該老闆還透露，從他那裡購買，三五十隻，平均2元一個，買100個每個1.9元，包括運費，買得越多越便宜。

他同時建議，“活珠子”最好的吃法是水煮20分鐘，蘸點椒鹽或醋吃，也可以燒烤或油炸着吃，但燒烤或油炸營養會流失，對身體健康不利。

上海農科院畜牧專家認為，如果“活珠子”産在規範的養雞場，應該沒有食品衛生和安全問題，但産在不規範的養雞場，很可能出現食品衛生和安全問題。

“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胎在透視狀态下形如活動珠子，故稱“活珠子”。

六合一位“活珠子”銷售商昨天還講述了“活珠子”變小雞的故事。

他說，由于很多南京人喜歡吃“活珠子”，有一位宋女士買回後把“活珠子”放置在廚房間，結果10多天後，廚房間突然響起“咯咯”的小雞叫聲，把她吓了一跳，走近後打開包裝盒一看，原來是自己購買的“活珠子”整隻小雞破殼而出。該人士解釋，“活珠子”是雞蛋在孵化到十四五天的時候，将其拿出溫暖環境，讓其停止生長的。之所以會出現上面的怪事，估計是宋女士将“活珠子”放在氣溫較高、适合“活珠子”繼續生長的廚房環境裡，由于環境适合，“活珠子”繼續生長，進而孵化出小雞。

江先生是一位年過六旬的老上海，講起“活珠子”，他老人家就想起了他所經曆的吃“喜蛋”的事兒。

60、70後之前的上海人多半知道吃“死蛋”的事兒。在上世紀八十年代之前，上海街頭時常有賣“喜蛋”的攤點，就像現在的賣茶葉蛋的攤點。所謂“喜蛋”，就是雞蛋在孵化時“不幸”死亡，雞蛋孵化到一半，雞蛋裡既有蛋又有雞的蛋。如果蛋中蛋雞共存，被成為“半喜蛋”，若整個蛋全部是雞，被稱為“全喜蛋”。

在那個年代，不少上海人養成吃“喜蛋”的習慣，有的人還特别喜歡吃。進入九十年代，随着“喜蛋”從市場中消失，吃 “喜蛋”的人也沒了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!