夏天最适合吃這16道開胃小炒菜，葷素都有，每天換着吃，太香了。夏天天氣非常炎熱，尤其現在還是三伏天，真是熱得不行，每天都要吹空調，不然一天身上的衣服都濕漉漉的。天氣炎熱讓很多人都沒有胃口，不想吃飯，也不知道要吃什麼菜？通過的我整理，用夏天的時令蔬菜做的16道家常小炒菜，葷素都有，可以滿足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒紅薯葉

蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時令小炒菜。因為現在的人都知道紅薯葉的營養價值非常高，甚至比紅薯的營養價值還要高些。

蒜末炒紅薯葉的做法非常簡單：隻需鍋裡倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗幹淨的紅薯葉，大火翻炒熟，加入食鹽調味就可以出鍋裝盤了。

蒜末炒紅薯葉的口感：香軟可口，非常不錯。

紅薯葉營養成分

紅薯葉含有維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質等多種營養成分，非常适合經常食用。

蒜末紅薯葉

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近幾年流行吃的，記得以前很少有人吃南瓜藤。因為很多人發現南瓜藤的營養價值非常高，而且味道也不錯。

清炒南瓜藤的做法非常簡單：将南瓜藤的外皮剝掉，清洗幹淨，鍋裡倒入食用油，下入幹辣椒和蒜末炒香，再下入洗淨的南瓜藤大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽調味，大火炒熟裝盤即可。

清炒南瓜藤的口感：脆嫩香鹹，非常可口。

南瓜藤的營養成分

南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素等營養成分

清炒南瓜藤

3、青椒炒土豆絲

青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，無論是在家裡做飯，或是去飯店吃飯，很多人都會吃這個菜。

青椒炒土豆絲做法：土豆去皮切絲用清水洗淨去澱粉，青紅椒洗淨切成好。鍋裡倒入食用油，下入辣椒翻炒幾下，下入土豆絲翻炒均勻，加入食鹽和香醋調味，大火翻炒幾下出鍋裝盤就可以了。

青椒炒土豆絲吃起來口感：香辣可口，非常好吃

土豆的營養成分

土豆含有大量的澱粉、蛋白質、多種維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。

青椒炒土豆絲

4、素炒藕片

素炒藕片是我個人比較喜歡吃的食材之一，特别是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃，非常好吃。蓮藕是女人最适合經常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法：蓮藕削皮洗淨切成薄片，鍋裡倒入食用油，油熱，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均勻，加入食鹽和香醋，生抽翻炒至熟裝盤即可。

素炒蓮藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。

蓮藕的營養成分

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。

素炒藕片

5、藕帶炒蝦仁

藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一，藕帶一般産自于夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養價值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。

藕帶炒蝦仁的做法：藕帶洗淨切小段，蝦去皮備用。線辣椒洗淨切成小段。鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒，幹辣椒炒出香味，下入藕帶炒幾下，再下入蝦仁翻炒幾下，加入食鹽，胡椒粉，生抽等調味，翻炒至熟後出鍋裝盤即可。

藕帶炒蝦仁的口感：香辣，脆嫩，鮮香可口，非常開胃下飯。

藕帶的營養價值和蓮藕差不多，藕帶和蝦仁一起炒菜吃，營養豐富，葷素搭配，是一道非常不錯的開胃小菜。

藕帶炒蝦仁

6、清炒絲瓜

清炒絲瓜是非常适合夏天食用的開胃小菜，絲瓜也被稱為水瓜，絲瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜，煮湯都可以。

清炒絲瓜的做法：先将絲瓜削去外皮後，切成小塊。鍋裡倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，下入絲瓜翻炒均勻，加入食鹽，翻炒至變軟，就可以出鍋裝盤了。

清炒絲瓜的口感：清爽微甜，軟糯好吃。

夏天最适合經常吃些絲瓜了，營養豐富，多吃也有美容的好處。

清炒絲瓜

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。這兩個食材搭配炒菜吃口感非常不錯，營養互補。

豆角炒茄子的做法：豆角洗淨切成小段，茄子洗淨切條備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入豆角和茄子炸至變軟撈出控油。鍋裡倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食鹽，生抽等調味料，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

豆角炒茄子的口感：香軟可口，非常下飯好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根據個人喜好加些辣椒一起炒，味道會更加香辣，軟嫩好吃。

豆角炒茄子

8、苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜，可是有很多人不喜歡苦瓜的苦，但我個人就覺得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜雖苦，确是一種非常好的食材，營養價值非常高。

苦瓜炒雞蛋的做法：将苦瓜洗淨切開，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片備用。鍋裡倒入食用油，下入雞蛋液炒成雞蛋碎裝盤。鍋裡倒入食用油，油熱下入苦瓜炒幾下，下入雞蛋碎，加入食鹽，胡椒粉翻炒幾下出鍋裝盤即可。

苦瓜炒雞蛋的口感：香鹹微苦，非常不錯，對于愛吃苦瓜的朋友來說，是一道非常不錯的下飯菜。

夏天經常吃些苦瓜炒雞蛋，可以補充身體所需要的維生素和蛋白質等多種營養成分，非常不錯哦。

苦瓜炒雞蛋

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一。空心菜最适合清炒來吃了。

清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗淨，鍋裡倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均勻，加入食鹽調味，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

清炒空心菜的口感：香鹹脆嫩，清爽可口，非常好吃。

夏天最适合吃些清炒空心菜了，清爽不油膩，非常好吃，還可以不補充身體等多種營養。

清炒空心菜

10、炒芡實莖

炒芡實莖是一種非常開胃的小炒菜，很多人肯能沒有吃過芡實莖，芡實莖就是雞頭梗，就芡實的嫩莖。是一種非常好的食材，營養價值非常高，長得有點像藕帶一樣。

炒芡實莖的做法：把芡實莖用清水洗淨，切小段備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入芡實莖炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均勻，加入食鹽， 生抽等調味料，翻炒至熟後出鍋裝盤即可。

炒芡實莖的口感：脆嫩香鹹，微辣，非常開胃好吃，是夏天一道非常不錯的開胃小菜。

炒芡實莖

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜，葷素搭配，營養豐富，非常好吃。毛豆也正是現在大量上市的食材，可以用來涼拌，清炒，都可以。

肉末炒毛豆的做法：将毛豆用清水洗淨，放入鍋裡開水焯水一分鐘撈出備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽翻均勻，最好加入紅辣椒翻炒至熟裝盤即可。

肉末炒毛豆的口感：脆嫩香鹹，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下飯菜。

肉末炒毛豆

12、清炒紅苋菜

清炒紅苋菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜，紅苋菜的營養價值非常高，顔色紫紅色非常好看。

清炒紅苋菜的做法：将紅苋菜用清水洗淨，控幹水分，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜炒香，下入紅苋菜翻炒均勻，加入食鹽調味，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

清炒紅苋菜的口感：香軟可口，很不錯哦。

夏天是吃紅苋菜的好季節，紅苋菜含鐵，可以補充身體所需要的維生素，鐵等營養物質。

清炒紅苋菜

13、辣椒炒小河蝦

辣椒炒小河蝦是夏天最下飯的好菜之一。夏天有很多小河蝦，多吃河蝦可以補鈣，補充蛋白質。用青紅辣椒炒小河蝦顔色好看，味道非常好吃。

辣椒炒小河蝦的做法：小河蝦用清水洗淨，青紅辣椒切成小塊，鍋裡倒入食用油，油熱下入小河蝦炒香。再下入青紅椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽，香醋等調味料，炒熟裝盤即可。

辣椒炒小河蝦的口感：香辣可口，脆嫩有嚼勁，是夏天非常不錯的下飯菜。

辣椒炒小河蝦

14、辣椒炒千層香幹

辣椒炒千層香幹是非常不錯的下飯菜，夏天正是各種辣椒上市的季節，用辣椒和千層香幹炒出吃，非常下飯好吃。

辣椒炒千層香幹做法：先将香幹用清水洗淨切成薄片，青紅椒洗淨切成長條。鍋裡倒入食用油，油熱下入千層香幹炒出香味，下入辣椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油等炒熟裝盤即可。

辣椒炒千層香幹的口感：香辣可口，香軟好吃，非常下飯。是夏天裡飯桌必不可少的下飯菜。

辣椒炒千層香幹

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一種營養豐富，酸辣可口的下飯菜，顔色非常好看。這道菜非常适合會吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法：将西紅柿洗淨切成碎末，豬肉洗淨絞成肉末，青紅辣椒洗淨切末備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入肉末炒香，下入西紅柿和辣椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽炒熟裝盤即可。

辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下飯，最是配米飯或是面條吃了。

辣椒番茄炒肉末

16、蝦仁炒南瓜花

蝦仁炒南瓜花是用新鮮的南瓜花和蝦仁一起炒菜吃，顔色好看，營養豐富，非常适合女性或是小朋友食用哦。

蝦仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗淨吧，蝦仁去殼洗淨。鍋裡倒入食用油，油熱下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均勻，加入蝦仁再次翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽等調味，炒熟裝盤即可。

蝦仁炒南瓜花的口感：香軟，鮮香可口，非常好吃。南瓜花是現在大量上市的食材，南瓜花營養價值高，可以用于油炸，炒菜或是煮湯喝。

蝦仁炒南瓜花

總結

夏天最适合吃這16道開胃小炒菜，葷素都有，每天換着吃，太香了！夏天沒有胃口，或是不知道每天吃什麼菜的朋友，可以參考以上的16家常小炒菜。大家可以根據自己和家人的喜好來選擇給家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的時令蔬菜做法，營養非常，葷素都有，真的很不錯哦！我是@湖北人燕子，以上的小炒菜有沒有你喜歡吃的菜呢？歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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