邢記爆炒花甲-tft每日頭條

邢記爆炒花甲

美食更新时间:2025-02-06 22:17:37

邢記爆炒花甲（信任之美醬鼓炒花甲王）1

花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海産品。其肉質鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。花甲的營養價值 1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。 2，花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體内膽固醇下降。花甲的功效與作用中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。（來自百度）

食材與明細

邢記爆炒花甲（信任之美醬鼓炒花甲王）2

1. 買回家的花甲用鹽水養着，加幾滴油讓其吐去沙子，事實證明不加油也是可以的

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2. 把材料先準備好，醬汁先用小碗調好

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3. 鍋裡坐水燒開，把洗淨的花甲王燙到開口，這樣燙是縮短炒制的時間，也可以去掉一些花王裡面的沙子

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4. 燙至開口即可撈出，不能燙太久，要不肉就老了

邢記爆炒花甲（信任之美醬鼓炒花甲王）6

5. 把姜絲蒜蓉和豆鼓爆香

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6. 加入花甲

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7. 加入料酒翻炒

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8. 加入羅勒翻炒均勻

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9. 加入生抽和蚝油再翻炒幾下

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10. 加入澱粉水

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11. 加入蔥，再翻炒幾下即可出鍋

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12. 成品

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13. 成品

邢記爆炒花甲（信任之美醬鼓炒花甲王）15

14. 成品

溫馨小提示：花甲事先用開水燙過，所以燙的過程不能久，要不肉就老了

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