導讀：秋天宜吃紅薯，分享6種經典做法，營養又美味，老少皆宜。

“逶迤藤蔓隴間爬，翠葉垂蔭掩地瓜。呂宋始發成萬曆，生烹炸煮烤均佳。”，這首詩描寫的是紅薯，還稱山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等等，在我國各地都有種植。紅薯營養豐富，富含胡蘿蔔素、鉀、食用纖維等多種元素，因此飽受人們喜愛。

秋天是紅薯豐收的季節，應季而食。今天我們就來分享6種紅薯的吃法，營養美味又方便，老少皆宜都喜歡吃。

食材：紅薯500g

輔料：面粉60g，水60g，白糖20g，食用油

步驟：

1、紅薯洗淨去皮切均勻小丁，切厚片再切丁，盡量一緻，不要太大或者太小。

2、紅薯丁放入盆中，加白糖和面粉，加水攪拌均勻，使紅薯丁均勻的挂糊。

3、鍋中倒入寬油，油溫五成熱時，用勺子盛滿紅薯丁碾壓緊實後，放入鍋中炸制，1分鐘後，即可用筷子将紅薯餅取下，翻面繼續炸制2分鐘，即可享用。

食材：紅薯2個

輔料：椒鹽、番茄醬

步驟：

1、紅薯削皮，切成筷子粗細的長條。(切太細會炸斷)然後清洗幹淨表面澱粉。

2、鍋中倒水，水開放入薯條煮制1分鐘，撈出瀝幹水分。

3、将薯條放在通風處晾幹。

4、将薯條放入空氣炸鍋中，溫度調到200度，烤制8分鐘左右即可，中間記得翻面。

5、搭配上椒鹽或番茄醬開吃。

食材：紅薯3個

輔料：黃油、白糖

步驟：

1、紅薯洗幹淨，切成1到2毫米厚的薄片。

2、将紅薯片放入清水中，清洗掉澱粉，然後放在通風處晾幹或用廚房紙巾擦幹。

3、薯片表面刷上一層黃油，然後撒少許白糖。

4、放入空氣炸鍋，設置到180度，20分鐘，進行烘烤。

5、烤完取出晾涼，即可享用。

食材：紅薯500g，糯米粉少許

輔料：寬油

步驟：

1、紅薯洗淨切小塊，上鍋蒸10分鐘，用筷子輕輕紮透就好。

2、取出紅薯，用勺子按壓成泥，加入适量糯米粉，揉成面團，醒制10分鐘。

3、鍋中倒寬油，油溫五成熱時。用手取少許紅薯面團，用手捏圓，放入鍋中，小火炸制2-3分鐘，色澤金黃時即可出鍋。

食材：南瓜350g，紅薯100g，面粉500g，

配料：酵母5g，白砂糖10g

步驟：

1、紅薯和南瓜去皮切小塊，上鍋蒸制15分鐘後，出鍋晾涼後，按壓成泥。

2、将紅薯泥加白糖攪拌均勻。将南瓜泥，加白糖、酵母、面粉和少量水，揉成光滑的面團，密封發酵4個小時。

3、面團發酵為2倍大時，輕揉排氣，取适量面團，像包包子一樣将紅薯泥包進去。

4、鍋中加水，放入紅薯南瓜包大火蒸18分鐘，即可享用。

食材：紅薯3塊，白糖200g

輔料：寬油、芝麻

步驟：

1、紅薯切成滾刀塊，然後放入水中浸泡，防止氧化變色。

2、将紅薯撈出瀝幹水分，均勻地撒上土豆澱粉。

3、起鍋倒入寬油，油溫五成熱時，依次放入紅薯塊，中小火炸制6-8分鐘，至表面酥脆即可盛出備用。

4、找一口不粘鍋，放适量油，倒入白糖，中小火翻炒約2-3分鐘，變成焦糖色，大泡轉小泡時，倒入炸好的紅薯，翻炒均勻即可盛出。（建議盤子底部刷一層油，防粘）

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