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魚頭煲怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-22 06:19:10

魚頭煲怎麼做好吃?食材:大頭魚800g、紅蔥頭50g、蒜15g、姜15g、芹菜50g、泡米椒8g、紅椒10g、胡椒粉1g、白酒5ml、生抽10ml、鹽2g、生粉10g、蚝油3g、香菜适量、芝麻油少許,我來為大家講解一下關于魚頭煲怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

魚頭煲怎麼做好吃(魚頭煲怎樣做好吃)1

魚頭煲怎麼做好吃

食材:大頭魚800g、紅蔥頭50g、蒜15g、姜15g、芹菜50g、泡米椒8g、紅椒10g、胡椒粉1g、白酒5ml、生抽10ml、鹽2g、生粉10g、蚝油3g、香菜适量、芝麻油少許。

魚頭選大頭魚,洗淨後斬成大小均勻的塊狀。

小紅蔥頭,蒜,姜,紅椒切成片備用,芹菜切段備用。

腌魚頭,加入胡椒粉,鹽,姜末,生抽。

加入白酒,生粉,蚝油,攪拌均勻腌制半小時左右。

油溫七成熱,放入紅蔥頭,姜,蒜,泡米椒,紅塊椒,芹菜梗爆出香味。

将芹菜葉子鋪滿砂鍋周圍,起到墊底防粘的作用。

再放上魚頭,倒入腌制的醬汁。

蓋上蓋子轉小火煮五分鐘。

之後把料酒淋在砂鍋蓋子上,用料酒的揮發,提升菜的香氣。

最後再焗上三分鐘左右,放上芹菜葉,香菜葉和紅椒絲,淋少許香油潤色即可。

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