西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃。比較常見，比較家常的西葫蘆做法也有許多種，今天跟大家分享一道西葫蘆雞肉丁蓋澆飯的做法，這個做法非常簡單，做出來之後非常美味，吃起來鹹香有味，肉香爽口，對于喜歡吃蓋澆飯的朋友來說，這絕對是一道不可錯過的美食。對此你感不感興趣呢？接下來咱們一塊看一下西葫蘆雞肉丁蓋澆飯的烹饪步驟吧。

【西葫蘆雞肉丁蓋澆飯】

【制作食材】西葫蘆，紅椒，大蒜，小蔥，雞胸肉，食鹽，料酒，生抽，老抽，澱粉，食用油，蚝油，米飯

【制作步驟】

1、西葫蘆雞肉丁蓋澆飯，吃起來特别美味。咱們先準備一根西葫蘆，一根紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，一塊雞胸肉，雞胸肉可以稍微大一點，接着再準備适量的食鹽，料酒，生抽，老抽，再準備一大勺澱粉，适量的食用油，一小勺蚝油，一碗米飯。

2、把它準備好的西葫蘆瓜取出來放在水中清洗幹淨，清洗完成之後将其取出控幹表面的水分，然後放到案闆上，将西葫蘆瓜從中間切開，切成兩半之後再把每一瓣都切成小條，最後切成小丁，切好的西葫蘆瓜小丁先放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下紅椒。

3、紅椒要先清洗幹淨，然後去籽，接着切成長條，再切成碎丁，切完碎丁之後放到盤中備用，接下來再切一點蒜片和蔥段，蔥段不要太長了，要稍微短一點，切完之後放到一個小碗中備用，再把準備好的雞胸肉放到一個大盆中，加入清水浸泡一下。

4、浸泡完成之後咱們再将其取出控幹水分切成雞胸肉丁，把切好的雞胸肉丁放到一個小碗中，加入适量的食鹽，料酒，生抽，老抽翻拌均勻，接着再加上一點澱粉用筷子攪勻，然後放到一旁腌制10分鐘。

5、接下來起鍋燒油，放入腌制好的肉丁炒至變色。肉丁變色之後咱們将其出鍋裝盤，然後放到碗中待用。接下來向鍋中加上适量的食用油，然後放入蒜片，蔥段炒出香味，香味出來了之後就把西葫蘆放進去翻炒一下，用大火翻炒一分鐘。

6、接下來向鍋中加上一點生抽，食鹽，蚝油大火繼續翻炒一分鐘，接着放入肉丁翻炒一下，然後加入紅椒翻炒到斷生。紅椒斷生之後咱們就可以出鍋澆在米飯上面了。一道美味的西葫蘆雞肉丁蓋澆飯就做好了，鹹香有味，肉香爽口，絕對非常好吃，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、西葫蘆丁要稍微小一點。

2、無論是西葫蘆，紅椒還是雞胸肉丁，都要切得差不多大小。

3、在烹饪的時候要用大火。

4、将米飯放在碗中按壓得稍微緊實一點，然後再将其扣在盤中，接着再取出小碗，然後澆上西葫蘆肉丁即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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