不知道是大家的口味變了，還是越來越注重養生了，簡簡單單的家常菜倍受歡迎。那麼，下面和大家分享8道家常菜的做法，做法簡單，食材常見，鮮香美味，關鍵是有家的味道，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧，做給家人吃，一周都不帶重樣的。

1.準備食材：

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒，清洗幹淨備用。

準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗幹淨。

切點香菜段、姜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時，把蝦倒入鍋中，加入少許食鹽入底味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋了，最後撒上香菜，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

1.準備食材：

準備一小把木耳，用清水泡發，泡好以後清洗幹淨備用。

準備胡蘿蔔半個，削過皮以後切成菱形片，放入清水中洗幹淨。

準備适量的腐竹，已經提前泡好了，放入清水中洗幹淨。

切點蒜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜片翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，把胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒幾下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，雞粉1克，轉大火快速翻炒化開調料，沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入一點香油，再翻炒幾下就能出鍋了，一道簡單家常的木耳腐竹就做好了。

1.準備食材：

準備粉絲一把，放入熱水中浸泡10分鐘，泡軟以後撈出來過一下涼水，以免坨在一起，切成小段備用。

準備包菜半個，把根莖去除，切成細絲放在清水中洗幹淨，瀝幹水分備用。

準備一小塊五花肉，切成肉絲備用。

切點線椒段、小米椒段備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把肉絲倒入鍋中，煸炒出裡面的油脂，肉絲炒香、炒變色以後，倒入蒜末和青紅椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，轉大火快速翻炒1分鐘，包菜塌軟、返青以後，把粉絲倒入鍋中翻炒均勻，加入生抽10克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化開調料，食材入味以後即可出鍋，一道簡單美味的粉絲包菜就做好了。

1.準備食材：

備雞翅中500克，洗幹淨以後，在每個雞翅上面劃上幾刀，方便入味。

切點姜片、蔥片、蒜片放在一起。

2.把雞翅焯一下水：

把雞翅冷水放入鍋中，慢慢煮出雞翅中的血水和雜質，大約煮2分鐘，把雞翅倒出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3.把雞翅煎一下：

把鍋燒熱，淋入植物油潤鍋，潤好鍋以後，倒出熱油加入涼油，把雞翅放入鍋中，開小火慢慢煎，不停地搖晃鍋讓它均勻受熱，來回多翻幾次，雞翅兩面都煎成金黃色就可以了。

4.開始烹饪：

起鍋再燒油，放入蔥姜蒜一起翻炒出香味，沿鍋邊淋入一勺清水，加入生抽20克，，放入煎好的雞翅，水少的話再加一些，讓水量沒過雞翅，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，加入一點料酒去腥，轉小火焖煮10分鐘。

10分鐘以後，雞翅已經吸收湯汁變得非常紅潤，再稍微收一下湯汁就能出鍋了，一道鹹香可口的醬油雞翅就做好了。

1.準備食材：

準備雞腿一個，也可以選擇雞胸肉。

準備一個蔥結，幾片生姜放入小盆中，抓入幾粒花椒、一粒八角，幾粒幹辣椒備用。

2.把雞腿煮一下：

鍋内燒水，冷水放入雞腿，倒入剛剛準備好的香料，加入一點料酒去腥，把雞腿中的血水和雜質煮出來，水燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火焖煮20分鐘。

3.調紅油料汁：

碗中放入食鹽2克，生抽5克，花椒粉2克，陳醋5克，辣椒紅油10克，再抓入一小撮白芝麻，用勺子攪拌均勻。

準備幾粒大蒜，拍扁切成蒜末備用。

20分鐘以後雞腿也炖好了，把它取出來放在一邊晾一會兒。

3.把青豆芽煮一下：

鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後把青豆芽放入鍋中煮2分鐘，青豆芽煮熟、變軟以後倒出來，放入盤中墊底。

把雞腿撕成細絲，倒入蒜末和調好的料汁，用筷子拌勻，最後盛放在裝有青豆芽的盤中，撒上蔥花，一道鮮嫩入味的紅油雞絲就做好了。

1.準備食材：

準備五花肉一塊，清洗幹淨，切成均勻的薄片。

準備老豆腐一塊，切成菱形片。

切點蔥片、小米椒段、蒜片備用。

2.調料汁：

準備一個小碗，放入一勺清水，加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，老抽3克提色，攪拌均勻備用。

3.把豆腐煎一下：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒入熱油加入涼油，撒入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中，經常搖晃鍋，讓豆腐均勻受熱，一面煎成金黃色時翻過來煎另一面，大約煎5分鐘，豆腐煎成金黃色時倒出來控油。

4.開始烹饪：

鍋内留底油，把五花肉倒入鍋中煸出裡面的肥油，聞到肉香味以後，放入蔥片、小米椒和蒜片炒出蔥香味，沿鍋邊淋入一點料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒幾下，把料汁倒入鍋中，轉小火煨2分鐘，讓豆腐吸收湯汁入味，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面，淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，一道簡單實惠的大蔥炒豆腐就做好了。

1.準備食材：

準備一隻山黃雞，去除氣管和淋巴，雞屁股和雞腳趾也去除，剁成均勻的小塊，放入清水中洗幹淨，控幹水分備用。

準備土豆兩個，削過皮以後切成滾刀塊，用清水泡上，以免氧化變色。

準備青椒、紅椒各半個，切成菱形片，為菜品增色。

切點蔥段、姜片，幾粒大蒜拍扁放在一起，抓入幾粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒。

準備一把幹辣椒，用清水泡上以免炒糊。

2.開始烹饪：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後留少許底油，放入半勺白糖，開小火慢慢翻炒至白糖全部融化，糖汁呈紅棕色時把雞塊倒入鍋中，快速翻炒給雞塊上色，雞塊炒香、炒出油脂以後，放入花椒、麻椒、八角翻炒一會兒，再放入蔥、姜、蒜繼續翻炒，倒入幹辣椒一起翻炒，讓雞塊充分吸收小料的香味。

雞塊大約炒至7成熟，露出骨頭以後倒入土豆塊，淋入适量的料酒，加入兩勺食鹽，少許十三香，翻炒均勻，再倒入适量的清水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，轉大火收汁，湯汁逐漸變得濃稠、土豆非常軟綿時，倒入青紅椒繼續炖煮一會兒，青紅椒斷生以後就能出鍋了，一道香辣可口的沙灣大盤雞就做好了。

1.準備食材：

準備适量的芋頭，把上面的泥土刷洗幹淨，放入高壓鍋中，加入适量的清水，大火燒至上汽以後關火，讓它自然冷卻，把芋頭倒出來過一下涼水，剝掉外皮，切成滾刀塊備用。

切點蒜末備用。

2.調料汁：

準備半碗清水，加入胡椒粉2克，适量的白糖，蚝油5克增鮮，倒入一點料酒，中和芋頭的奶腥味，攪拌均勻。

2.把芋頭炸一下：

在芋頭上面撒一層澱粉。

鍋内燒油，油溫升至5成熱時倒入芋頭，開小火慢慢炸，芋頭定型以後用勺子輕輕地推動，讓它均勻受熱，大約炸2分鐘，芋頭炸成金黃色，非常焦酥時撈出來控油。

3.開始烹饪：

鍋内留一點底油，放入蒜末爆香，加入兩勺海鮮醬炒散、炒香，倒入調好的料汁，轉大火燒開，倒入炸好的芋頭，轉小火煨2分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道

2分鐘以後勾入一點水澱粉，讓醬汁更好地吸附在芋頭表面，再淋入一點明油提亮色澤，撒上蔥花，一道外酥裡糯的醬汁芋頭就做好了。

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