如何做鹹鴨蛋翻沙流油-tft每日頭條

如何做鹹鴨蛋翻沙流油

美食更新时间:2024-12-21 00:51:31

各位頭條的網友們大家好，每天為你分享信得過的原創美食，我是成都好包子，今天要和大家分享的是秘制鹹鴨蛋的做法。

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）1

眼看還有不到一個月時間就要到端午節了，端午節吃鹹鴨蛋是絕大多數中國人的習俗。但是平心而論，在我國鹹蛋市場上，各種各樣的鹹鴨蛋，要麼太鹹，要麼不細膩，要麼不香，要麼不出油，要麼有腥味，要找到一種以上缺點都沒有的鹹鴨蛋，還真不是一件容易的事。

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）2

其實，在家裡自己做鹹鴨蛋，隻要懂得方法，還真是一件令人快樂的事。自己做鹹鴨蛋的好處在于，更加節約，更加新鮮放心，做好了，比市場上買的鹹鴨蛋更加鮮美可口。

今天，小編就和大家分享自己的秘制鹹鴨蛋的做法。學會了讓你做的鹹鴨蛋，鹹淡更加适口，鮮香味美，翻沙出油，還能零失誤。

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）3

下面小編就和大家分享它的做法。

【秘制鹹鴨蛋】

原料

新鮮鴨蛋10個鹽100克五香粉3

克花椒粒2克白糖2克花茶

碎2克高度二鍋頭白酒50克

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）4

制作過程

第一步

新鮮鴨蛋放入涼開水（或純淨水）裡洗淨，放漏勺裡晾幹表面水分待用。

第二步

淨鍋上火，放入食鹽，用小火炒至微黃，加入五香粉，白糖，花椒粒，花茶碎炒出香味，出鍋裝在幹淨無水的碗盤裡涼透待用。

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）5

第三步

取碗一個，倒入白酒，将鴨蛋在酒裡均勻滾上一圈，放手上靜置稍微滴去多餘的酒液，然後放到炒好的混合鹽裡全身均勻滾上一層鹽，小心放到雙層塑料袋子裡，以此類推，做完全部鴨蛋，放進袋子裡，排氣後将袋口密封系好，放冰箱裡冷藏一個半月左右即可。

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）6

如何做鹹鴨蛋翻沙流油（大廚教你秘制鹹鴨蛋）7

制作要點

1.鴨蛋一定要選新鮮鴨蛋。上好鹽的鴨蛋，也可以用保鮮膜一個一個裹好。

2.10個鴨蛋用不了100克鹽和50克酒（差不多一半就夠了），為方便網友理解，所以這樣寫，實際操作需注意。

成都好包子緻力于将普通食材做成更好吃好看營養的美食分享給各位網友，謝謝你的閱讀。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食凍過的海魚怎麼做好吃
凍過的海魚怎麼做好吃?紅燒凍海魚的做法：凍海魚解凍，用廚房紙吸幹水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，我來為大家科普一下關于凍過的海魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!凍過的海魚怎麼做好吃紅燒凍海魚的做法：凍海魚解凍，用廚房紙吸幹水份，切小... 2022-07-14
美食多吃什麼喝什麼可以預防長痘
馬上就是七天春節長假了，不少愛美的吃貨們可發了愁，好不容易放松一下可以晚睡晚起還能享受大量美食，可是又怕爆痘，該怎麼辦？一起來聽聽醫生的建議。在嶽陽醫院皮膚科，不少愛美人士都趁着放假前抓緊時間來為皮膚做治療，期待過一個好年。醫生通過面膜、火... 2022-12-01
美食栗子剝皮後怎麼做好吃又簡單
栗子剝皮後怎麼做好吃又簡單?材料：烏雞300克，闆栗100克，紅棗、枸杞、姜片、料酒、食鹽、雞粉各适量，今天小編就來說說關于栗子剝皮後怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!栗子剝皮後怎麼做好吃又簡單材料：烏雞300克，闆栗100克... 2022-07-19
美食百合可以和銀耳紅棗一起煮嗎
百合可以和銀耳紅棗一起煮嗎?可以一起煮的百合性微寒、味微苦，有清心安神、潤肺止咳的功效銀耳性平、味甘，有補腎強精、潤腸益胃的作用紅棗性溫、味甘，有養血生津、補中益氣的功效百合、銀耳、紅棗三者沒有配伍禁忌，一起食用還能增強潤肺止咳、補血益氣的... 2022-06-17
美食曬幹的眉豆怎麼做好吃
曬幹的眉豆怎麼做好吃?五花肉切條洗淨，放入1/3勺食鹽、半勺生抽攪勻，腌制5分鐘，木耳提前泡好，眉豆、蒜切片，蔥切碎，姜切絲，我來為大家科普一下關于曬幹的眉豆怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!曬幹的眉豆怎麼做好吃五花肉切條... 2022-07-07
美食冷水煮鵝蛋需多長時間合适
冷水煮鵝蛋需多長時間合适?冷水煮鵝蛋一般十分鐘左右就可以煮熟通常煮鵝蛋時一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更加鮮嫩，下面我們就來聊聊關于冷水煮鵝蛋需多長時間合适?接下來我們就一起去了解一下吧!冷水煮鵝蛋需多長時間合适冷水煮鵝蛋一般十分... 2022-06-02
美食特斯拉幾次漲價原因
作者｜yy來源｜極果編輯部“等等黨徹底輸了”！三月還沒來得及沒過完，特斯拉就已經連續漲了三次價，漲幅數萬元，真可謂“油價與電動車價齊飛”。#汽車科技要聞#這不，已經開始有網友調侃道：“之前都說特斯拉是割韭菜，買了車就降價，傷透了消費者的心... 2022-11-09
美食寬粉炒雞爪如何做
寬粉炒雞爪如何做?寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、幹紅辣椒20-30個、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖适量，接下來我們就來聊聊關于寬粉炒雞爪如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!寬粉... 2022-07-25
美食第一名廚酸辣湯的家常做法
By笑語流年用料挂面100g幹香菇幾朵蟹味菇1小把雞蛋1個裡脊肉50克生抽1勺料酒1勺蚝油半勺胡椒粉1勺十三香半勺雞精少許鹽适量小蔥2根做法步驟1、1小塊裡脊肉切成絲，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。2、幾朵幹香菇提前泡發好切成絲。3... 2022-12-30
美食汶上縣美食
汶上縣美食?夾餅夾餅，起源于濟甯市，在一塊燒餅中填入各種油炸食物，再加入各種調至好的醬料和撒料，主要以羊肉串、雞肉串、火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排等為主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金針菇、茄子等作為輔料夾餅鹹鮮香辣、重油重醬，十分符合北方人口味，... 2022-06-28
美食涼面油辣椒怎麼做才又香又辣
夏天，天氣炎熱，不想動彈。于是，吃涼面、涼菜的頻率增高。我家大廚做的涼面，吃過的人都念念不忘。最有趣的是，我一閨蜜的姐夫，大約是在三四年前吃過一回我家大廚做的涼面，至今都還會在飯桌上提及。閨蜜姐夫是四川人，我想，他大概想念的不止是涼面，還有... 2022-11-09
美食雪花肉怎麼做好吃
雪花肉怎麼做好吃?用料：雪花豬肉190克，生抽适量，色拉油适量，五香粉适量，燒烤料适量，嫩生菜2顆，接下來我們就來聊聊關于雪花肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!雪花肉怎麼做好吃用料：雪花豬肉190克，生抽适量，色拉油适量，... 2022-06-06
美食陝西燴麻食菜譜
我以前一直認為我們河南人最愛吃面食，直到前幾年有一次和在西安的堂姐聊天時才知道，原來陝西人才是真正的愛吃面食。堂姐說堂姐夫一個月可以不吃米飯，但一天不吃面食就難受，面食給人的滿足感是米飯代替不了的。陝西的面食獨具風味，品種豐富，有火遍全國的... 2022-11-06
美食鹹菜炒豬腸的做法步驟
鹹菜炒豬腸的做法步驟?主料：豬大腸500克、油适量、鹽少許适量、鹹菜50克、蔥15克、姜10克、蒜20克、辣椒5隻、番茄30克、杏梅1隻、雞蛋半隻、胡椒粉3克、小蘇打1.5g，下面我們就來說一說關于鹹菜炒豬腸的做法步驟?我們一起去了解并探讨... 2022-06-10
美食娶一個伏地魔做老婆是什麼感受
我老婆不漂亮，但是非常實用，我們都是在一個單位上班的。她沒有什麼愛好，也不愛出門，她就是喜歡織毛衣，做飯，還有就是做家務。她做起家務來真的太專業了，比如說拖個地，我搞半天也拖的不幹淨，他三下5÷2，一下子就把地拖得油光可鑒，真的是太能幹了。... 2023-02-06
美食腌酸菜最簡單的方法家常
酸菜，一種我們生活中經常會吃的一種腌制菜，北方和南方的做法不同，今天我和大家介紹的這種腌菜在餐廳裡經常使用，比如酸菜魚、酸菜牛肉、它成品味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，開胃提神，脆”中帶酸。也稱得上是美味。好了下面我就将方法分享給大家，非常簡... 2023-02-13
美食這才是正宗鹵牛肉的秘訣
鹵味推薦：鹵牛肉一、鹵牛肉的知識鹵味現在大家都喜歡吃，特别是一些家裡有小孩的家庭，通常都會備有一些鹵牛肉，因為鹵牛肉不僅非常美味，還有着各式各樣的吃法，比如：“涼拌、炒菜、切片就着面包吃“等等。特别是鹵牛肉，早上吃拿出來切幾片，然後加點面包... 2022-12-09
美食秘制腰花教程
今天和大家分享一道“麻辣豬腰”的家常做法，這道麻辣豬腰以豬腰為食材，豆腐皮、黃豆芽等為輔料制作而成，腰花鮮嫩爽滑無異味，口感麻辣鮮香。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下。食材：豬腰配菜：豆腐皮、黃豆芽輔料：大蒜、生姜、花椒、幹辣椒、... 2022-12-11
美食鵝肉的吃法和做法大全家常
肉類的食品風幹後不僅容易保存，而且風味獨特，吃起來也是非常方便。鵝肉也可以制成風幹鵝肉，那麼，風幹鵝肉怎麼做好吃？風幹鵝肉怎麼吃？風幹鵝怎麼處理1、拿出來先泡水四五個小時。整隻鵝很大個，放水池裡放水沒過鵝。鵝處理得很幹淨，無雜毛，無内髒。2... 2022-10-26
美食煮湯圓教程簡單好看的步驟
煮湯圓教程簡單好看的步驟?首先将冰箱裡的湯圓放在盤子裡解凍一會兒，現在小編就來說說關于煮湯圓教程簡單好看的步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!煮湯圓教程簡單好看的步驟首先将冰箱裡的湯圓放在盤子裡解凍一會兒。在鍋裡加入适量的涼水，... 2022-06-25
美食辣條的四種吃法神仙吃法
9月份開始，全國大多數地方都開學了。孩子們上學的日子，學校附近各種小商店，從文具用品到零食飲料，生意都特别地火。不少的孩子，尤其是小學生特别喜歡在一些小店裡買辣條。但這類廉價的辣條，大多是小作坊生産的，衛生情況不容樂觀。為了讓孩子吃到幹淨衛... 2022-11-30
美食用什麼煎帶魚好吃又簡單方便
用什麼煎帶魚好吃又簡單方便?材料：帶魚，食鹽，料酒，澱粉，椒鹽，下面我們就來說一說關于用什麼煎帶魚好吃又簡單方便?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!用什麼煎帶魚好吃又簡單方便材料：帶魚，食鹽，料酒，澱粉，椒鹽。做法：（1）帶魚洗淨剪去魚翅... 2022-07-08
美食磨成粉的鐵皮楓鬥怎麼吃
鐵皮楓鬥是曆史悠久的養生産品，擁有很多的功效，對我們有很多的幫助，大家很喜歡食用楓鬥，鐵皮楓鬥的食用方法有多少呢，怎麼吃呢，我們一起看看下面的内容。了解一下吧。鐵皮楓鬥怎麼吃1)煎湯洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克... 2022-11-21
美食小衆自然風景區
玩法：騎行、遊園、看展、喝咖啡住宿：北京華僑大廈睿世酒店周邊景點：故宮、景山、中國美術館、嘉德藝術中心華僑大廈距離景山、角樓、中國美術館都不遠。城市中心同樣擁有很多休閑好去處，不妨就把“微度假”的目的地定在王府井大街最北端，在那裡住酒店，爬... 2023-01-05
美食正确煮雞蛋做法
雞蛋是烹饪最多樣化的食材。小時候媽媽的白煮蛋，全熟那種，蛋白似橡膠，蛋黃外裹着灰綠色，幹幹粉粉卡喉嚨……等到兒子拒絕這類早餐時，才發現一顆煮得恰到好處的白煮蛋，多逗人愛。查了下度娘，煮雞蛋或煎荷包蛋都可餘熱烹饪，關火不揭蓋5分鐘會焖熟。想吃... 2023-01-03
美食清蒸大閘蟹怎麼做
清蒸大閘蟹怎麼做?食材：大閘蟹4隻、醋2勺、美味鮮醬油2勺、姜末1勺，現在小編就來說說關于清蒸大閘蟹怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!清蒸大閘蟹怎麼做食材：大閘蟹4隻、醋2勺、美味鮮醬油2勺、姜末1勺。捏住殼的左右兩側，清洗... 2022-08-24
美食豆腐皮牛肉包制作方法
豆腐皮牛肉包制作方法?豆腐皮牛肉包的用料：牛肉150g、香蔥、豆腐皮，下面我們就來聊聊關于豆腐皮牛肉包制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!豆腐皮牛肉包制作方法豆腐皮牛肉包的用料：牛肉150g、香蔥、豆腐皮。首先把豆腐皮洗幹淨備用。牛肉洗... 2022-06-28
美食什麼肉炖好吃又有彈性
什麼肉炖好吃又有彈性?夏天天氣熱，感覺身邊每一個人都很沒精神，因為我們都在大量流汗，遇到飯菜又不想吃，覺得吃什麼都不香，本身就吃得少，還經常做一些比較清淡的素菜，長期這樣下來，怎麼會有精神，所以到了夏天，也要适當吃點含蛋白質和油脂的食物，比... 2022-10-05
美食切土豆絲怎麼才能切得均勻和細
切土豆絲怎麼才能切得均勻和細?用小刀将土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉，我來為大家講解一下關于切土豆絲怎麼才能切得均勻和細?跟着小編一起來看一看吧... 2022-06-16
美食一天吃幾個百香果對胃好
炎炎夏日來杯清爽芳香的百香果汁再好不過。當你吃了燒烤、零食、點心，吃了油膩食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油膩感、清腸胃。直接吃用刀子切開百香果，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下，咬它的籽，很脆爽；也可取成熟的百香果，洗... 2022-12-12

tft每日頭條

> 美食

> 如何做鹹鴨蛋翻沙流油

如何做鹹鴨蛋翻沙流油

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注