芹菜炒肉片的正确做法?前幾天申請的太太樂鮮貝到貨了，打開之後迫不及待的用它做了個芹菜炒肉，沒想到味道超級棒好吃，而且太太樂鮮貝露不僅可以炒菜用，也可以用來做涼拌菜，因為太太樂鮮貝露在傳統的基礎上加了生蚝進去，所以做出的菜品不管是涼拌還是熱炒，做出的菜都口感鮮美好吃，我來為大家科普一下關于芹菜炒肉片的正确做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
前幾天申請的太太樂鮮貝到貨了，打開之後迫不及待的用它做了個芹菜炒肉，沒想到味道超級棒好吃，而且太太樂鮮貝露不僅可以炒菜用，也可以用來做涼拌菜，因為太太樂鮮貝露在傳統的基礎上加了生蚝進去，所以做出的菜品不管是涼拌還是熱炒，做出的菜都口感鮮美好吃
By 月亮私家烘焙師 【豆果美食官方認證達人】
1、所有食材都準備好，芹菜摘掉葉子，放在盆裡倒入适量的水和食用鹽浸泡十分鐘後清洗幹淨切段備用。
2、鍋内放入适量水，倒入幾滴食用油和1匙食用鹽大火燒開後倒入切好的芹菜焯水1分鐘關火撈出瀝幹水分裝盤備用。
3、肉用刀切成薄片裝盤備用。
4、大蒜剝掉外皮，和蔥一起清洗幹淨用刀分别切成蒜粒和蔥末裝盤備用。
5、幹辣椒清洗幹淨切段裝盤備用。
6、鍋燒熱倒入适量的食用油，分别把切好的蔥蒜和幹辣椒爆出香味。 教你你們一個炒幹辣椒不糊的秘訣就是在切完的幹辣椒段用水浸濕在裝盤，這樣在炒幹辣椒段小火的時候不會辣椒段不糊。
7、放入切好的肉片翻炒至肉片表面開始變黃。 肉片一定炒至表面開始焦黃，把肉片多餘的油脂炒出來這也是為什麼炒出的芹菜和肉香而不膩的原因。
8、放入焯水過的芹菜段翻炒均勻，倒入1匙蚝油1匙生抽，鮮貝露1匙翻炒30秒。
9、倒入1匙食用鹽和适量的雞精翻炒均勻關火盛出即可。
1:加鹽浸泡可以去除芹菜裡80%的農藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會擔心芹菜“二次污染”。 2:給芹菜焯水可以有效的去除芹菜的青澀味，使芹菜更加爽口。 3:喜歡吃辣的可以把幹辣椒換成小米辣。
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