蘿蔔炖牛肉
(圖片來源于圖攝網)
材料:
牛肉250克、白蘿蔔500克,以及八角、花椒、桂皮、香葉、鹽少許。
做法:
1.牛肉焯水切塊。
2.砂鍋裡加入适量清水,放入牛肉和适當的花椒等調味品。
3.煮開後調至小火煲1小時左右。
4.白蘿蔔洗淨切塊,放入鍋中,加少許鹽繼續炖煮。
5.煮至蘿蔔軟爛即可出鍋。
點評:
牛肉蛋白質含量高,氨基酸的組成比合理,且含有豐富的肌氨酸,可改善身體疲勞。
中醫認為,牛肉能補脾胃、強筋骨、益氣血、增強免疫。不過,牛肉的肌肉纖維較難消化,脂肪含量也相對較高,消化能力較弱和高血脂、高膽固醇人群不宜多吃。
白蘿蔔味甘性涼,含有豐富的維生素C和微量元素,并且清甜可口,搭配牛肉可以解油膩。此外,白蘿蔔含有的膳食纖維還能促進腸胃蠕動,增加食欲。
科普來源:
複旦大學附屬金山醫院歐陽秀林
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