大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
其實各種美食，我們吃的最多的并不是在飯店裡的大廚做出來的各種菜品，而是我們日常生活中在家做的各種家常菜。家常菜的做法也是非常的簡單又好吃，自己在家做的也是非常的健康又美味。
今年由于這場突發的疫情，我們不得不減少出門的時間。對于我們日常的生活用品來說我們還是需要準備，每次出門之前戴好口罩和手套，全身防護，出門之後直奔超市，買上我們的日常生活用品特别是蔬菜水果之類的，準備最多的就是耐儲存的蔬菜水果之類的，比如西紅柿，茄子，黃瓜，西葫蘆。一次出門盡量多買一些日常生活用品以保證我們的生活。
上次買的茄子還有一個，今天我們就用茄子和西紅柿做一道家常茄子，不同于紅燒茄子那麼油膩，自己在家做的非常的清爽又少油，而且非常的好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。
——【紅燒茄子】——
【主要食材】：茄子，西紅柿，蔥，姜，蒜，澱粉
【調料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香，
【具體制作步驟】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成條，斜刀切塊，放鹽煞一下水
第二：準備一個西紅柿 ，将西紅柿切成片，然後切成丁，再切點蔥姜蒜，準備青辣椒配色，青辣椒切成菱形塊
第三：下面調個汁，碗中放入兩勺糖，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺香醋，再來一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，攪拌均勻備用
第四：茄子煞過水之後，擠一下水分，茄子裡面放入幹澱粉，讓茄子裹一層澱粉
第五：鍋中倒入油，油熱将茄子炒一下，茄子炒軟放蔥姜蒜
第六：然後再放入入西紅柿丁，将西紅柿炒出料汁，倒入調好的料汁，最後倒入青辣椒，大火收汁就可以出鍋裝盤
好了，今天的紅燒茄子就做好了，鮮香美味，好吃又下飯，多餘的湯汁拌米飯吃，特别的下飯，這樣做的茄子酸甜爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友可以自己在家做一下
【烹饪小貼士】：1、茄子切成片之後放入鹽煞一下水分，這樣不但可以防止茄子氧化變黑，同時還可以去除多餘的水分
2、茄子上面裹一層幹澱粉，這樣炒出來的茄子不吸油，口感清爽，
3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例為：2:2:1:2:1,這樣口感酸甜爽口，非常好吃。
大家對于家常茄子的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！
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