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蛤蜊肉幹最簡單的做法

美食 更新时间:2024-08-08 13:11:42

蛤蜊肉幹最簡單的做法(在家學做菜之蛤蜊肉幹的處理方法)1

來源:系用鮮蛤蜊肉經過幹制而成。

品種:有花蛤肉、文蛤肉、西施舌等品種。

形狀:不規則的長圓狀。

質量:以色澤黃、幹燥、無折碎、味清香者為上品。

儲藏:購買後用塑料袋裝好,冷藏保存。

食療:滋陰,明目,軟堅,化痰。

浸泡 去雜 漂洗

浸泡

将蛤蜊肉幹放在小盆中,倒入溫水浸泡1天至回軟。

提示

控制好漲發時間。若時間過長,蛤蜊肉會過于軟爛,鮮味和營養也會流失太多。

蛤蜊肉幹最簡單的做法(在家學做菜之蛤蜊肉幹的處理方法)2

去雜

把蛤蜊肉中間的黑點去除。

提示

黑點即砂包,一定要清除幹淨。

蛤蜊肉幹最簡單的做法(在家學做菜之蛤蜊肉幹的處理方法)3

漂洗

再用清水漂洗兩遍,換清水泡住,備用。

提示

必須把砂粒漂洗幹淨,以免食時牙碜。

蛤蜊肉幹最簡單的做法(在家學做菜之蛤蜊肉幹的處理方法)4

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