鱿魚幹怎麼泡發怎麼做好吃?發泡方法:先取一個大盆,倒入适量的溫開水,水溫以40度為宜将幹鱿魚放入,浸泡浸泡大約半天時間即可,我來為大家科普一下關于鱿魚幹怎麼泡發怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
發泡方法:
先取一個大盆,倒入适量的溫開水,水溫以40度為宜。将幹鱿魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
将浸泡後的幹鱿魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過幹鱿魚為宜,同時加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。
3小時後,用手觸摸鱿魚,此時鱿魚應該已經膨脹、軟化。
将漲發後的鱿魚撈出,用流動的清水反複沖洗脫堿,我一般會沖洗10分鐘左右。
最後再用清水将漲發好的鱿魚浸泡起來,便可加工烹制了。
做法:
把芹菜切成段,青、紅杭椒切圈。生姜切成片,蒜籽切成片,洋蔥切成絲,鍋中加水。
下入鱿魚,加适量的黃油去腥,撈出後清洗幹淨。起鍋燒油,下入鱿魚炸三十秒,炸好倒出。
鍋中加油下入生姜蒜片幹辣椒花椒炒香,翻炒完成後加入鱿魚加入少許老抽調色。雞精五克,翻炒完成後倒入鍋中。
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