家常炖脊骨-tft每日頭條

家常炖脊骨

美食更新时间:2025-04-29 21:46:48

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）1

秋天是個适合進補的季節，各種肉類通通都不要放過，盡管吃起來！今天分享一道我自己家中經常個會制作的C位大菜『家常炖脊骨』，隻要有它的餐桌絕對是人人搶着吃的熱門大菜品。這道菜吃起來滋味十足，香氣四溢，回味無窮！做好這道菜有兩個要點： ⑴一定要炒制一個糖色，糖色有增色增味的效果。 ⑵食用油一定要選擇适合中式烹饪菜肴的油，像我菜譜中使用的是金龍魚初榨10％橄榄調和油，這款油就是專門為中式菜肴調制的食用油，多種油脂進行黃金配比，讓日常烹饪變得更加營養和健康。

By 馬賽克姑涼【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚初榨10％橄榄調和油适量
豬脊骨 1000克
黃豆醬 3勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
老抽 2勺
冰糖 30克
炖肉料包一個
生姜适量
熱開水适量
食用鹽适量

做法步驟

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）2

1、冷水把脊骨放入鍋内，加入姜片，加入料酒，大火煮制沸騰，轉中火繼續煮出脊骨中的血沫和雜質，撈出後清洗幹淨。

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）3

2、炒鍋内加入金龍魚初榨10％橄榄調和油，下入冰糖翻炒到焦糖色，下入清洗幹淨的脊骨，翻炒均勻，讓焦糖色包裹住所有脊骨。

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）4

3、鍋内加入熱開水剛剛沒過脊骨就可以了，再加入炖肉料，姜片，生抽，蚝油，老抽大火煮開然後蓋上蓋子轉小火（溫火）炖煮四十五分鐘左右，炖煮到肉質軟爛，湯汁濃稠就可以了。

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）5

4、這道家常醬脊骨就做好了。

家常炖脊骨（橄享國民味熱烹更美味）6

5、濃香四溢，軟爛适中，一口咬下去，滿嘴都是滋味，真的是太好吃了！

小貼士

1 . 食譜中脊骨炖煮時間需要根據實際情況進行調節。 2 . 炖煮脊骨湯汁也可以不用完全收幹，可以先把脊骨撈出，再在剩餘湯汁中加入一些土豆，胡蘿蔔，山藥，海帶這一類時候炖煮的食材，在炖煮的過程中可以把脊骨濃香的湯汁炖煮進去，來上一碗米飯，一口脊骨，一口菜，真的是太美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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