現在吃甜食并不隻是孩子們的特殊愛好。不管是8歲還是80歲，大多數人都喜歡吃甜食。吃甜食會給人一種莫名其妙的愉悅感。如果你在一天中感到沮喪，幾塊糖果或巧克力有可能就可以緩解你的情緒。

因此，山東人在這方面獨樹一幟，每天早餐都會加一點蜂蜜，這樣才能保證一天的心情會很開心。今天我們來談談山東的特産“蜜三刀”！

作為一種比較傳統小吃，現在在我國的山東青州和江蘇徐州都是很有特色的。蜜三刀是由發酵大麥與其他的一些谷物制成的。

其糊色鮮豔而不粘，口感甘甜且柔和。可以說，味道和名字有很大差别。那你為什麼要起這樣一個名字呢？相傳聞，北宋時，徐州的總督是蘇轼，他與雲龍山上的張山人關系十分密切，經常與他詩酒相會。

有一天，蘇轼和張山人在亭子裡喝酒作詩時。蘇轼掏出一把新買的劍，在柱子旁的青石上試了試。蘇轼連砍三刀，在藍色的石頭上留下了三道深深的傷口，蘇轼當時非常高興。

這時，小二端來了茶和糕點。有一種新的蜂蜜蛋糕，很好吃，但還沒有名字。朋友們問蘇轼的糕點應該叫什麼名字。蘇轼看到糕點上有三道劃痕，他随口回答：“就叫蜜三刀吧”，蜜三刀由此得名。

蜜三刀是山東、江蘇和蘇北的傳統小吃之一，也是當地八大特産糕點之一。它具有香氣濃郁、鮮豔不粘、柔軟甜美的特點。

秘制小吃其實有很多，蜂蜜是麥芽糖，由大麥等谷物發酵和糖化而成。它也被稱為“蜜食”，是一種傳統的小吃。傳統的蜜三刀，經過非常複雜的工藝和仔細的加工，比如面粉，一定要選擇質量更好的面粉。

揉捏時，必須反複揉捏，使其堅固有彈性。面團中不應有顆粒狀質地。面粉醒面後，按幾下以防止不均勻的融合。雖然蜜三刀看起來很簡單，但制作過程非常複雜。

要做好表皮、蛋白酥皮、蜂蜜汁卷成薄片，切成小塊，撒上芝麻，放入平底鍋中煎熟。用來做蜜三刀的糖是麥芽糖，所以要想在家裡學做，就要買淡黃色或黃色的麥芽糖，千萬不要忽視這一步。

如果在家裡做，油皮松弛15分鐘後，在砧闆上撒少許面粉，把油皮卷成薄薄的矩形，大約0.5厘米厚，取3倍于油皮重量的裡脊面，擀面杖擀出一點，跟油皮大小一樣，再灑上一些水。

将油皮緊緊地鋪在内脊表面，用走錘輕輕擀出來，切成約3厘米大小的方塊，在表面撒少許面粉避免粘連，然後準備油炸。

首先把油放在150到160度之間，然後沿着平底鍋慢慢進入生胚。在不攪拌的情況下，用油匙沿着平底鍋慢慢推油。利用油的動量将原料慢慢鋪開，等到它們完全漂浮起來，然後産品就裂開了。

然後用油勺輕輕拍打産品表面，同時敲擊油中的壓力。直到裂口像表皮一樣，把它煎到變成紅棕色。最後一步是将油炸産品從油鍋中取出，立即倒入糖漿鍋中浸透糖漿。

使産品完全侵入糖漿之中。當産品在糖漿中處于半懸浮狀态時，取出，倒入篩子，将糖漿稍過濾，然後撒上少許白芝麻，倒入幹淨的地方，冷卻後即可食用！

蜜三刀雖然甜，但吃了也不會讓人覺得膩。看起來很好吃。上面的芝麻粒清晰可見蜜三刀的顔色相得益彰，讓人看起來更漂亮。令人開胃的是，口中的果肉鮮亮而不粘，甜美而柔軟。

蜜三刀在制作時包了一層芝麻籽。油炸後可以聞到濃郁的香味，味道很香，但不油膩，口感酥脆，回味悠長。咬一口，在嘴裡慢慢咀嚼，濃郁的芝麻味道會讓你久久忘懷！

浸泡在糖漿裡的蜜三刀又軟又甜，外面軟糯糯的，難怪乾隆皇帝喜歡它。口感香甜酥脆，還是我們童年回憶的味道。下面我為大家介紹一款山東特産傳統糕點——蜜三刀。

香而不膩，芝麻多。山東蜜三刀其用料講究，口感細膩，滿口徘徊着芝麻香味，久久令人回味！傳統的不僅是它的工藝，更是它那保留不變的味道，是青春的記憶。

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