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定襄蒸肉怎樣吃

美食 更新时间:2024-08-23 02:21:47

定襄蒸肉怎樣吃?土豆的處理過程:土豆洗淨去皮,用刀切成小塊,土豆塊放入微波适用的盤中,加入少量的清水,我來為大家科普一下關于定襄蒸肉怎樣吃?以下内容希望對你有幫助!

定襄蒸肉怎樣吃(定襄蒸肉的制作方法)1

定襄蒸肉怎樣吃

土豆的處理過程:土豆洗淨去皮,用刀切成小塊,土豆塊放入微波适用的盤中,加入少量的清水。

盤子上面蓋一個盤子,放入微波爐高火加熱4分鐘左右,至土豆軟爛。

煮熟的土豆放入碗中,用擀面杖開始搗壓,把土豆搗壓成土豆泥。

豬後臀肉用清水沖洗幹淨,用刀切成絲,生姜與蔥白切細絲,切好的生姜蔥絲放入肉絲裡。

加入1/8茶匙食鹽,加入少量的五香粉.加入少量的花椒粉,加入1/4茶匙自制花椒水。

用筷子攪拌均勻,放在一邊腌制20分鐘左右。

土豆泥裡加入50克左右的面粉,倒入約90克左右的冷清水,用筷子将面粉與土豆泥朝一個方向攪拌均勻,調成面糊。

腌好的肉絲放入面糊裡,淋入2~3滴芝麻香油,用筷子朝一個方向把面糊與豬肉絲攪拌均勻。

調好的面糊用手抓起,指縫間沒有面糊漿流瀉即可。

取一個空碗,碗底與碗壁均勻的刷一層食用油,調好的面漿倒入碗裡。

用手蘸取适量的冷清水,把面漿表面拍光滑,鍋裡放入足量的清水。

支好蒸架,碗放在蒸架上,碗上面加蓋一盤子,蓋好鍋蓋,大火蒸制約40分鐘

40分鐘後把碗取出,放至冷卻,用手蘸取适量的冷清水,再把面漿表面拍光滑

碗重新放入鍋中,大火蒸制約20分鐘。

20分鐘後取出,蒸好的蒸肉倒扣在盤中,上面壓一個平整的案闆,放至冷卻即可。

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