春季天氣幹燥，季節更替氣候變化大，吃點水果對身體健康十分有益，但是你吃水果的方式正确嗎？如有些水果是寒涼性質的，如果進食不當會導緻消化不良、腹瀉等情況。那麼春季我們該如何健康地吃水果呢？掌上蘭州·蘭州晨報記者邀請甘肅中醫藥大學附屬醫院主任醫師雍文興對水果一族進行點評。

從中醫角度來說，水果自身也分為溫、熱、寒、涼、平等五種不同的性味，是有不同的偏性。如香蕉偏涼，桔子偏熱，而蘋果是平性的。同是西瓜，有的人吃解渴生津，有的人吃完後卻鬧肚子。相同水果同樣的吃法，不同的人效果卻不相同，這是因為每個人的體質不同——有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。值得一提的是，部分水果蒸着吃，不但寒性減弱，還能使食療效果加倍。

1.蘋果蒸着吃 止瀉易消化

蘋果帶皮蒸着吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。将蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

2.柚子熱炖 化痰降火助消化

春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100—200克的柚子，是比較容易被吸收的。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲，還可以選擇熱着吃，鮮柚留皮去籽，加蜜糖和水，炖後食用。具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等症，理氣散結，可促進傷口愈合，對敗血症等有良好的輔助療效。

3.桔子皮熟吃增食欲

桔子不但可以降低身體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口幹舌燥、喉嚨幹痛和大便幹結等症狀。而熱桔子就是理想選擇。

首先将1—2個桔子洗幹淨，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後将桔子擦幹（至表皮完全無水分），放入微波爐内，熱2分鐘至微焦。這樣桔子皮中的揮發油、桔皮B族維生素、維生素C等，就可以滲透到桔子裡去，既達到了春季養生美容的效果，又不會上火。

桔皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，桔子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

4.紅棗蒸着吃補脾胃

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。

蒸棗更容易消化，十分适合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者，可以将大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起炖服。将紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開後，慢火蒸20分鐘即可。

5.鹽蒸橙子 治上火咳嗽

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一種是那可汀，一種是橙皮油。這兩種成分，隻有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。把橙子洗幹淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟，不剝皮，在頂部平切去一片，露出果肉，再用筷子在果肉上戳幾個洞，往上撒少許鹽，将橙皮重新蓋好，放進碗裡，水沸後蒸15分鐘即可。去橙皮吃果肉，并連水一起喝掉。

橙皮具有健脾化痰的作用，鹽具有清火、涼血、解毒的作用。所以在應用該方法前，最好還是先弄清自己咳嗽的類型。一般來說，煮熟了的水果維生素等成分會減少，但此時吃水果主要不是補充維生素，而是治療咳嗽。

掌上蘭州·蘭州晨報記者 屈曉慧

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